Electrolux EOB 9897 X - Инструкция (Страница 42)

42
Жарка
Для жарки продуктов используйте функцию духового
шкафа “Горячий воздух”
Посуда для жарки
• Для жарки подходит любая жаростойкая посуда
(соблюдайте указания изготовителей!).
•
Прежде чем использовать пластиковую посуду,
убедитесь в том, что она жаростойкая. Для этого
изучите указания изготовителя!
•
Большие порции жаркого можно готовить
непосредственно в глубоком противне или на
решетке, предварительно подставив под нее
глубокий противень. Зажарить подобным образом
можно, например , индейку, гуся, 3 - 4 цыпленка,
3 - 4 ножки.
• Все постные сорта мяса рекомендуем жарить в
сотейнике с крышкой, в частности , готовить
таким образом припущенное жаркое из телятины,
жаркое из вымоченной в уксусе и обычной
говядины, жаркое из мяса глубокой заморозки. В
этом случае мясо остается более сочным.
•
Для получения поджаристой корочки все виды
мяса можнно жарить в сотейнике без крышки. В
частности , так готовят жаркое из свинины, жаркое
из рубленного мяса, жаркое из барашка и
баранины, либо жарят утку, 1 - 2 ножки, 1 - 2-
х цыплят, небольшую тушку птицы, ростбиф, филе,
дичь.
3
Если Вы будете производить жарку в посуде,
то духовой шкаф загрязнится меньше!
Указания к таблице “Жарка”
В таблице Вы найд¸те сведения о соответствующих
функциях духового шкафа, параметрах температуры,
продолжительности приготовления и уровнях
духового шкафа, необходимых для приготовления
различных мясных продуктов. Представленные
данные являются ориентировочными.
•
Рекомендуем жарить мясо и рыбу в духовом
шкафе, если его вес составляет не менее 1 кг.
•
Чтобы избежать пригорания выделяющегося
мясного сока или жира, рекомендуем добавить в
посуду для жарки немного жидкости.
•
По мере необходимости (по прошествии 1/2 - 2/3
времени приготовления) переворачивайте жаркое.
3
Крупные куски жаркого и птицу во время
приготовления несколько раз полейте соком
жаркого. Этим Вы улучшите результат жарки.
2
Выключите духовой шкаф примерно за
10 минут до истечения времени жарки, с тем
чтобы использовать остаточное тепло.