Alto-Shaam COMBITHERM MN-29249RU - Инструкция (Страница 8)

Э к С П л у а т а ц и я
6
ЗАВОДСКИЕ УСТАНОВКИ
РЕЖИМЫ ГОТОВКИ
ТЕМПЕРАТУРА В
КАМЕРЕ
ВНУТРЕННЯЯ
ТЕМПЕРАТУРА
ПРОДУКТА
ВРЕМЯ ГОТОВКИ
Пар 100°C 70°C 25 минут
Комбинированный
режим
175°C 70°C 60 минуты
Конвекция 175°C 70°C 30 минуты
Регенерация 135°C 70°C 5 минуты
Предварительный
разогрев
175°C Не применяется Не применяется
Быстрое охлаждение 100°C Не применяется Не применяется
Дельта-Т 50°C 75°C Не применяется