Alto-Shaam COMBITHERM MN-29249RU - Инструкция (Страница 33)

Э к С П л у а т а ц и я
31
фАБРИчНЫЕ РЕцЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПТИцЫ
Значок Рецепт Режим Температура Время
Скорость
вентилято Копчение Колерование
УТКА КУСКОВАЯ
СВЕЖАЯ
Комбинированный 177C
30
минуты
100% -- 3
УТКА цЕЛИКОВАЯ
ПО ТЕРМОЩУПУ
Комбинированный 232C
30
минуты
100% -- --
ЗАЛИВНОЕ ПО
ТЕРМОЩУПУ
Комбинированный 177C
35
минуты
100% -- 1
КУРИНЫЕ ГРУДКИ
НА ГРИЛЕ
Комбинированный 177C
термощуп
79C
100% -- 1
ГРУДКИ ИНДЕЙКИ
ПОЛУфАБРИКАТ ПО
ВРЕМЕНИ
(1) Конвекция 1C
15
минуты
50% on --
(2)
Комбинированный
177C
термощуп
79C
50% -- --
ГРУДКИ ИНДЕЙКИ
ОхЛАЖДЕНКА ПО
ТЕРМОЩУПУ
Комбинированный 191C
термощуп
77C
100% -- 2
ГРУДКИ ИНДЕЙКИ
ГОРЯчЕЕ КОПчЕНИЕ
Комбинированный 191C
25
минуты
100% -- 4
цЫПЛЕНОК
КУСКОВОЙЗАМОРОЗКА
(1)
Комбинированный
121C
15
минуты
100% -- --
(2)
Комбинированный
149C
10
минуты
100% -- --
(3)
Комбинированный
204C
термощуп
79C
100% -- 3
цЫПЛЕНОК ВО
фРИТЮРЕ hизкотемпературный
пар
71C
термощуп
79C
50% -- --
цЫПЛЕНОК
цЕЛИКОВЫЙ
Комбинированный 238C
6
минуты
100% -- --
цЫПЛЕНОК
цЕЛИКОВЫЙ ПО
ТЕРМОЩУПУ
Комбинированный 135C
термощуп
68C
50% -- --
цЫПЛЕНОК
цЕЛИКОВЫЙ
КОПчЕНЫЙ
Комбинированный 135C
термощуп
68C
50% -- 1
цЫПЛЕНОК
ЗАПЕчЕНЫЙ
КУСКОВОЙ
(1)
Комбинированный
135C
60
минуты
50% on --
(2)
Комбинированный
135C
термощуп
68C
100% -- --