Alto-Shaam COMBITHERM MN-29249RU - Инструкция (Страница 40)

Ч и С т к а и т е х . о Б С л у Ж и В а н и е
38
Ч и С т к а и т е х . о Б С л у Ж и В а н и е
38
ПРОцЕДУРА ОчИСТКИ
ЕЖЕДНЕВНО МОЙТЕ ДВЕРНУЮ ПРОКЛАДКУ.
Для увеличения срока службы дверной прокладки
необходимо мыть ее каждый день. Ежедневная
мойка защитит прокладку от повреждения
пищевыми кислотами.
1. Дайте печи остыть, затем протрите прокладку
и все углубления мягкой тряпкой, смоченной в
теплом моющем растворе.
2. Протрите прокладку и углубления тряпкой и
сполосните водой.
Не мойте прокладку в посудомоечной машине.
ИСПОЛьЗОВАНИЕ И ОчИСТКА ТЕРМОЩУПА.
После каждого использования термощупа его надо
протереть бумажным полотенцем от остатков
пищи. Затем протереть спиртосодержащим
раствором. Вставить в держатель.
Процедура очистки тармощупа.
1. Очистите термощуп от остатков пищи в конце
каждого использования. Вытрите сам термощуп,
кабель, гнездо тряпкой, смоченной в теплом
моющем растворе.
2. Вытрите моющий раствор с термощупа, кабеля и
гнезда чистой мокрой тряпкой.
3. Продезинфицируйте спиртовым раствором,
рекомендованным для общественного питания.
4. Оставьте термощуп высохнуть в гнезде.
5. Перед использование термощупа вновь протрите
его дезинфицирующим раствором.
ЕЖЕДНЕВНО МОЙТЕ ПАРОКОНВЕКТОМАТ.
Эта процедура проводится в конце рабочего дня
или между готовками.
ЕЖЕДНЕВНОЕ ОПОЛАСКИВАНИЕ
ПАРОГЕНЕРАТОРА.
(Только для электрических моделей)
См. инструкцию на следующей странице.
В обычном режиме работы пароконвектомат
надо промывать один раз в день. Это
предотвратит образование известкового налета
на парогенераторе. При самоочистке промывание
парогенератора запускается автоматически.
ЕЖЕДНЕВНОЕ ОчИЩЕНИЕ НАКОНЕчНИКА
ТЕРМОЩУПА.
Для того, чтобы быть уверенным в том, что
внутренняя температура продукта измеряется
правильно, наконечник съемного термощупа
должен очищаться ежедневно.
1. После каждой готовки снимите остатки продукта
с термощупа. Протрите весь термощуп мягкой
тканью, смоченной в
моющем растворе.
2. Протрите термощуп
чистой тканью и
сполосните водой.
3. Перед последующим
использованием дайте
термощупу высохнуть.
РЕГУЛЯРНОЕ ДЕИЗВЕСТКОВАНИЕ
(только для электрических моделей).
Для полного техобслуживания пользуйтесь
технической инструкцией по пароконвектомату
CombiTouch.
Парогенератор обязательно должен очищаться
от известкового налета. В зависимости от
качества воды помимо ежедневного промывания
парогенератора раз в месяц деизвесткование
должно проводиться техническим персоналом.
ЕЖЕМЕСЯчНАЯ ОчИСТКА.
1. Головка распылителя
2. Входящий фильтр воды
3. Труба слива
2
1
3