Vitek VT-1671 - Инструкция (Страница 11)

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7. Benutzen Sie während der Arbeit ausschließlich den Stopfer
(1). Abb. 4.
Anmerkung:
• Für die Optimierung des Fleischverarbeitungsprozesses
schneiden Sie das Fleisch in Streifen oder in Würfel.
• Tiefgekühltes Fleisch muss zuerst vollständig aufgetaut wer-
den.
• Benutzen Sie bei der Arbeit nur den beigelegten Stopfer, es
wird verboten fremde Gegenstände zum Einstopfen von
Fleisch zu verwenden, stopfen Sie das Fleisch auf keinen Fall
mit den Händen rein.
8. Pressen Sie zum Abnehmen des Fleischwolfkopfes den
Fixierknopf (4), drehen Sie das Kopfstück im Uhrzeigersinn
und nehmen Sie es ab.
9. Zum Auseinandernehmen des Fleischwolfkopfes drehen Sie
die Schraube (15) ab und nehmen Sie aus dem Gehäuse des
Fleischwolfkopfes die Scheibe, des Messer (13) und die
Schnecke (12) raus.
Anmerkung:
• Verwenden Sie den Schraubenschlüssel (9), um die Schraube
(15) leicht abschrauben zu können. Setzen Sie ihn auf die
Schraube (15) auf und drehen Sie ihn im Uhrzeigersinn, um
die Schraube zu lockern.
FÜLLEN VON WÜRSTEN
1. Bereiten Sie das Hackfleisch zu.
2. Legen Sie die Schnecke (12) in das Gehäuse des
Fleischwolfkopfes (3) ein, setzen Sie auf die Schnecke die
Wurstfüllvorsätze (16, 17) auf, achten Sie darauf, dass die
Ausbuchtung auf dem Vorsatz (16) mit dem Fixierelement des
Fleischwolfkopfes zusammenfällt, und ziehen Sie die
Schraube (15) leicht zu. Abb. 5.
3. Befestigen Sie den zusammengesetzten Fleischwolfkopf,
drehen Sie ihn gegen den Uhrzeigersinn bis zum Einrasten
und ziehen Sie die Schraube (15) endgültig fest. Abb. 6.
4. Setzen Sie die Lebensmittelschale (2) auf. Abb. 7.
5. Legen Sie das zubereitete Hackfleisch in die
Lebensmittelschale (2).
6. Benutzen Sie für die Wurstzubereitung Naturdarm, den Sie
davor für 10 Minuten in einen Behälter mit warmem Wasser
geben.
7. Ziehen Sie den aufgeweichten Darm auf den Vorsatz (17) und
binden Sie am Darmende einen Knoten zu.
8. Stecken Sie die Steckgabel in eine Steckdose.
9. Schalten Sie den Fleischwolf mit der Taste An/Aus (ON/OFF)
(5) an.
10. Benutzen Sie zum Einfüllen des zubereiteten Hackfleisches
den Stopfer (1), schieben Sie den Darm während des
Auffüllens vom Vorsatz (17), nässen Sie ihn mit Wasser, wenn
er austrocknet.
11. Pressen Sie zum Abnehmen des Fleischwolfkopfes den
Fixierknopf (4), drehen Sie das Kopfstück im Uhrzeigersinn
und nehmen Sie es ab.
12. Drehen Sie die Schraube (15), verwenden Sie nach
Notwendigkeit den Schlüssel (9), und nehmen Sie den
Fleischwolfkopf auseinander.
ANWENDUNG DES „KUBBE“-VORSATZES.
Dieser Aufsatz wird für die Herstellung von hohlen Röhrchen ver-
wendet, die gefüllt und frittiert werden. Man kann viele
Delikatessen zubereiten, wenn man mit der Röhrchenfüllung
experimentiert.
1. Bereiten Sie die Grundlage für die Teighülle zu.
2. Legen Sie die Schnecke (12) in das Gehäuse des
Fleischwolfkopfes (3) ein, befestigen Sie die „Kubbe“-
Vorsätze (18,19) auf der Schnecke, achten Sie darauf, dass
die Ausbuchtung auf dem Vorsatz (18) mit dem Fixierelement
auf dem Fleischwolfkopf zusammenfällt, und ziehen Sie die
Schraube (15) leicht zu. Abb. 9.
3. Befestigen Sie den zusammengesetzten Fleischwolfkopf,
drehen Sie ihn gegen den Uhrzeigersinn bis zum Einrasten,
ziehen Sie die Schraube (15) endgültig fest. Abb. 10.
4. Setzen Sie die Lebensmittelschale (2) auf. Abb. 11.
5. Legen Sie die fertige Hüllengrundlage in die
Lebensmittelschale (2).
6. Stecken Sie die Steckgabel in eine Steckdose.
7. Schalten sie den Fleischwolf mit der Taste An/Aus (ON/OFF)
(5) ein.
8. Benutzen Sie zum Eingeben des Teiges den Stopfer (1).
9. Schneiden Sie die fertigen Teigröhrchen in der gewünschten
Länge ab.
10. Pressen Sie zum Abnehmen des Fleischwolfkopfes den
Fixierknopf (4), drehen Sie das Kopfstück im Uhrzeigersinn
und nehmen Sie es ab.
11. Drehen Sie die Schraube (15), verwenden Sie nach
Notwendigkeit den Schlüssel (9), und nehmen Sie den
Fleischwolfkopf auseinander.
Rezept
(Füllung)
Hammelfleisch 100 g
Olivenöl 1, 1/2 Eßlöffel
Zwiebeln (fein gehackt) 1, 1/2 Eßlöffel
Gewürze 1/3 Teelöffel
Salz 1/2 Teelöffel
Mehl 1, 1/2 Eßlöffel
Das Hammelfleisch muss einmal oder zweimal mit dem
Fleischwolf zerkleinert werden.
Die Zwiebeln werden mit der Zugabe von Öl braun gebraten,
danach wird das Hammelfleisch, die Gewürze, das Salz und das
Mehl hinzugefügt.
(Hülle)
Magerfleisch 450 g
Mehl 150-200 g
Gewürze 1 Teelöffel
Muskatnuss 1 St.
Gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Das Fleisch wird dreimal durch den Fleischwolf gedreht, die
Muskatnuss wird ebenfalls zerkleinert, danach werden alle
Zutaten in einer Schüssel zusammengemischt.
Eine größere Fleischmenge und eine kleinere Menge von Mehl in
der Außenhülle gewähren eine bessere Konsistenz und einen
besseren Geschmack des Gerichtes.
Die fertigen Röhrchen werden mit der Füllung gefüllt, an den
Enden zusammengepresst und nach Wunsch geformt. Die
Röhrchen werden in der Friteuse zubereitet.
GEMÜSESCHNEIDER
1. Setzen Sie eine der Raspeln (23, 24) oder die
Raspelmaschine (22) in das Gehäuse (21). Abb. 13.
2. Befestigen Sie das Gehäuse des Gemüseschneiders, indem
Sie es bis zum Einrasten gegen den Uhrzeigersinn drehen.
Abb. 14.
3. Stecken Sie die Steckgabel in eine Steckdose.
4. Schalten sie das Gerät mit der Taste An/Aus (ON/OFF) (5)
ein.
5. Benutzen Sie bei der Arbeit nur den beigelegten Stopfer (20),
es wird verboten fremde Gegenstände zum Einstopfen von
Gemüse zu verwenden, stopfen Sie das Gemüse auf keinen
Fall mit den Händen rein. Abb. 15.
6. Pressen Sie zum Abnehmen des Gemüseschneideraufsatzes
(21) den Fixierknopf (4), drehen Sie ihn im Uhrzeigersinn und
nehmen Sie ihn ab.
DEUTSCH
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