Bork FS ECN 9770 SI - Инструкция (Страница 38)

38
РеЦеПты
РЕЦЕПТЫ
РизОттО с ВАнильЮ
4 порции
1 чашка риса Арборио
2 ½ чашки молока
¼ чашки сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
½ чашки сливок
1. Наполните резервуар для воды до отметки
максимального уровня (MAX), вставьте под-
дон для сбора конденсата и установите на
основание нижнюю паровую корзину, имею-
щую маркировку –.
2. Положите рис, сахар и налейте молоко
в чашу для варки риса и перемешайте.
Установите чашу в паровую корзину
и накройте крышкой.
3. Установите таймер пароварки на 60 минут
или варите рис до готовности (когда все
молоко впитается). При необходимости
время приготовления можно немного умень-
шить или увеличить.
4. По окончании заданного времени приготов-
ления снимите крышку и добавьте ваниль-
ный экстракт и сливки, аккуратно помеши-
вая. Накройте крышкой и готовьте еще 5–8
минут (до получения густой консистенции,
похожей на сметану).
Подавайте горячим с вареными или свежими
фруктами.
Пудинги с ФиниКАМи и гРеЦКиМи
ОРехАМи с КАРАМельныМ сОусОМ
6 порций
125 г порубленных фиников с вынутыми
косточками
1 чайная ложка соды
75 г сливочного масла
1¼ чашки кипятка
Размягченное сливочное масло (для
смазывания)
сахарный песок (для посыпания формы)
¾ чашки коричневого сахара
2 яйца (по 60 г), слегка взбитые
1 чайная ложка ванильной эссенции
150 г самоподнимающейся муки
½ чашки крупно порубленных ядер грецких
орехов
для карамельного соуса:
45 г размягченного сливочного масла
1 чашка коричневого сахара
½ чашки сливок
1. Положите финики, соду и масло в теплоу-
стойчивую посуду и залейте кипятком. Дайте
постоять 20-30 минут, время от времени
помешивая.
2. Смажьте маслом 6 небольших жаропрочных
форм для пудинга (объемом в 1 чашку),
в каждую форму насыпьте немного сахара
и слегка встряхните, чтобы равномерно
покрыть сахаром всю форму изнутри.
Отставьте в сторону.
3. Вырежьте из кулинарной бумаги 6 кружков
по размеру верха формы. Вырежьте из
фольги 6 таких же кружков, но с запасом
3 см, чтобы их можно было загнуть по кра-
ям. Отложите в сторону.
4. Добавьте к финикам сахар и тщательно
перемешайте. Затем добавьте взбитые яйца
и ваниль, также перемешайте. Добавьте муку
и грецкие орехи и смешайте до получения
однородного теста.
5. Наполните каждую форму тестом при-
близительно на три четверти объема.
Накройте каждую форму кружком из кули-
нарной бумаги, а затем кружком из фольги.
Обожмите выступающую часть фольги, чтобы
образовать крышку формы.
6. Наполните резервуар для воды до отметки
максимального уровня (MAX) и вставьте под-
дон для сбора конденсата.