Bork FS ECN 9770 SI - Инструкция (Страница 37)

37
РеЦеПты
РЕЦЕПТЫ
Пудинги с лиМОнОМ и ЯгОдАМи
6 порций
Размягченное сливочное масло (для
смазывания)
сахарный песок (для посыпания формы)
125 г размягченного сливочного масла
2/3 чашки сахарной пудры
тертая цедра 1 лимона
3 яйца (по 60 г)
225 г самоподнимающейся муки
¼ чашки молока
125 г замороженных ягод (любых, по вкусу)
¼ чашки сахарной пудры (дополнительно)
1. Смажьте маслом 6 небольших жаропрочных
форм для пудинга (объемом в 1 чашку),
в каждую форму насыпьте немного сахара
и слегка встряхните, чтобы равномерно
покрыть сахаром всю форму изнутри.
Отставьте в сторону.
2. Вырежьте из кулинарной бумаги 6 кружков
по размеру верха формы. Вырежьте из
фольги 6 таких же кружков, но с запасом 3
см, чтобы их можно было загнуть по краям.
Отложите в сторону.
3. Смешайте масло, яйца и лимонную цедру
до получения однородной массы. Затем
добавьте по одному яйца, продолжая взби-
вать массу.
4. Добавьте по очереди муку и молоко и сме-
шайте до получения однородного теста.
Отставьте в сторону.
5. Смешайте ягоды с сахарной пудрой, раздели-
те их на 6 порций и выложите в формы.
6. Наполните каждую форму тестом при-
близительно на три четверти объема.
Накройте каждую форму кружком из кули-
нарной бумаги, а затем кружком из фольги.
Обожмите выступающую часть фольги, чтобы
образовать крышку формы.
7. Наполните резервуар для воды до отметки
максимального уровня (MAX) и вставьте под-
дон для сбора конденсата.
8. Установите по 3 формы в паровые корзины
– и =, затем установите паровые корзины
в пароварку и накройте крышкой.
9. Установите таймер пароварки на 40 минут.
При необходимости время приготовления
можно немного уменьшить или увеличить.
10. Когда пудинги будут готовы, аккуратно
выньте их.
Пудинги можно подавать в формах или вынуть
из форм и выложить на блюдо. Подавайте
пудинги теплыми с ванильным мороженым или
заварным кремом.