Bork FS ECN 9770 SI - Инструкция (Страница 24)

24
КулинАРный сПРАВОчниК
МЯСО И ПТИЦА
При варке мяса или птицы на пару придерживайтесь следующих рекомендаций:
1. Рекомендации по приготовлению на пару относятся к свежему или полностью оттаявшему мясу и птице.
2. Замороженные мясо и птица перед приготовлением должны быть полностью разморожены.
3. Перед приготовлением в пароварке мясо и птицу следует почистить и подготовить. С птицы рекомендуется удалить жир и кожу, а из мяса – жир и хря-
щи.
4. Небольшие кусочки мяса или птицы размещайте в паровой корзине в один слой.
5. Процесс варки должен продолжаться до полной готовности мяса или птицы. Готовность продуктов и наличие сока проверяйте прокалыванием самых
толстых кусков мяса или птицы мясным термометром, ножом или шпажкой.
тиП ПРОдуКтОВ Вес/РАзМеР ПРиблизительнОе ВРеМЯ ПРигОтОВлениЯ
Цыпленок (без кожи) 500 г 35 минут
Цыпленок, грудки (без кожи) 500 г 20-25 минут
Сосиски 500 г 6-7 минут
Колбаски, тонкие 500 г 12 минут
ПРиМечАние
При длительном использовании пароварки перед началом приготовления необходимо убе-
диться в том, что резервуар для воды заполнен до максимального уровня (MAX). Во время
приготовления следите за тем, чтобы уровень воды не опускался ниже отметки минимального
уровня (MIN). Однако во время работы пароварки не следует доливать воду до отметки мак-
симального уровня (MAX). Если вода достигнет минимального уровня, долейте воду до уровня
TOP-UP (при длительном приготовлении может потребоваться неоднократный долив воды). Во
время работы пароварки не доливайте воду выше уровня TOP-UP.