Bork FS ECN 9770 SI - Инструкция (Страница 35)

35
РеЦеПты
РЕЦЕПТЫ
МЯсные теФтели с тОМАтныМ сОусОМ
(гРечесКАЯ КухнЯ)
Около 32 штук
для фарша:
3 ломтика белого хлеба, без корок
1 чашка молока
500 г фарша из постной баранины
1 средняя луковица, очищенная и мелко
нарезанная
2 зубчика чеснока, почищенного и мелко
порубленного
2 чайные ложки сухих листьев орегано
¼ чашки измельченной зелени петрушки
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка морской соли
свежемолотый черный перец по вкусу
для соуса:
2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, очищенная и мелко
нарезанная
половинка зеленого перца, крупно нарезанная
5 зубчиков чеснока, очищенного и мелко
порубленного
2 банки (по 400 г) очищенных томатов,
нарезанных кубиками
2 чайные ложки коричневого сахара
1 чайная ложка морской соли по вкусу
1. Для приготовления томатного соуса нагрейте
в сковороде масло и добавьте лук, перец
и чеснок. Тушите на небольшом огне в тече-
ние 12–15 минут или до тех пор, пока лук не
станет мягким. Добавьте томаты, сахар
и соль, накройте крышкой, доведите до
кипения, убавьте огонь и томите в течение
30 минут, время от времени помешивая.
2. Для приготовления тефтелей положите хлеб
в миску, залейте молоком и оставьте на 20
минут, чтобы хлеб впитал все молоко.
3. Выньте хлеб из молока и отожмите.
Положите отжатый хлеб в большую миску.
4. Добавьте к хлебу остальные ингредиенты
фарша и тщательно перемешайте. Скатайте
из полученного фарша шарики диаметром
3–4 см.
5. Наполните резервуар для воды до отметки
максимального уровня (MAX) и вставьте под-
дон для сбора конденсата.
6. Разделите тефтели поровну и выложите
равномерно в паровые корзины – и =.
Установите корзины на пароварку и накрой-
те крышкой.
7. Установите таймер пароварки на 15 минут.
При необходимости время приготовления
можно немного уменьшить или увеличить.
8. Когда тефтели будут готовы, выньте их из
пароварки и выложите на блюдо. Подавайте
тефтели горячими с томатным соусом.
ПРиМечАние
При длительном использовании паровар-
ки перед началом приготовления необхо-
димо убедиться в том, что резервуар для
воды заполнен до максимального уровня
(MAX). Во время приготовления следите
за тем, чтобы уровень воды не опускал-
ся ниже отметки минимального уровня
(MIN). Однако во время работы пароварки
не следует доливать воду до отметки
максимального уровня (MAX). Если вода
достигнет минимального уровня, долейте
воду до уровня TOP-UP. Во время работы
пароварки не доливайте воду выше уров-
ня TOP-UP.