Bork FS ECN 9770 SI - Инструкция (Страница 30)

30
РеЦеПты
РЕЦЕПТЫ
ЦыПленОК с чечеВиЦей ПО-МАРОКАнсКи
4 порции
500 г филе из грудки цыпленка
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка неострого перца
1 чайная ложка мелко порубленного красного
острого перца
1 чайная ложка морской соли по вкусу
1 чашка зеленой чечевицы
1½ чашки воды
1 лимон, очищенный и нарезанный ломтиками
1 чашка измельченной зелени петрушки
½ чашки измельченных листьев мяты
2 томата, нарезанных кубиками
3 луковицы лука-шалота, мелко нарезанные
для соуса:
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки лимонного сока
2 зубчика чеснока, очищенного и мелко
порубленного
1 чайная ложка неострого перца
½ чайной ложки измельченного тмина
1 чайная ложка меда
соль и перец по вкусу
1. Положите филе цыпленка в миску. Добавьте
масло, острый и неострый перец, морскую
соль и тщательно перемешайте. Накройте
миску крышкой и охлаждайте до начала
приготовления.
2. Наполните резервуар для воды до отметки
максимального уровня (MAX), вставьте под-
дон для сбора конденсата и установите на
основание нижнюю паровую корзину, имею-
щую маркировку –.
3. Промойте чечевицу. Положите чечевицу
и налейте воду в чашу для варки риса
и перемешайте. Установите чашу в паровую
корзину и накройте крышкой.
4. Установите таймер пароварки на 45–50
минут и варите чечевицу почти до готов-
ности (она не должна развариться). При
необходимости время приготовления можно
немного уменьшить или увеличить.
5. Выньте из пароварки чечевицу, слейте воду
и отставьте в сторону; сохраняйте в тепле.
6. Выложите цыпленка в паровую корзину,
имеющую маркировку –, и установите ее
на основание пароварки. Поверх цыпленка
разложите ломтики лимона и накройте кор-
зину крышкой.
7. Установите таймер пароварки на 20–25
минут. При необходимости время при-
готовления можно немного уменьшить или
увеличить.
8. Когда цыпленок будет готов, выньте его
и отставьте в сторону; сохраняйте в тепле.
9. Тщательно смешайте все ингредиенты соуса
в отдельной посуде.
10. Смешайте чечевицу, петрушку, мяту, томаты
и лук-шалот. Добавьте соус и слегка переме-
шайте. Выложите смесь на блюдо.
11. Порежьте цыпленка ломтиками, положите
поверх чечевицы и подавайте.