Gaggenau VK 230 - Инструкция (Страница 37)

37
Zakresy zastosowania urządzenia
Gotowanie na parze
na przykład warzywa, ziemniaki
▯ Napełnić piec parowy do dolnego oznaczenia i
nagrzać urządzenie w położeniu stopnia
gotowania na parze ¥ .
▯ Włożyć do urządzenia wkład do gotowania z
potrawą. Gdy używane są dwa wkłady
jednocześnie, najpierw włożyć wkład perforowany
a następnie nad nim wkład nieperforowany.
▯ Położyć szklaną pokrywę. Można podkreślić smak
potraw poprzez zastąpienie wody innymi płynnymi
środkami dostosowanymi do potrawy (np. bulion
warzywny, wywar z ryby, rosół).
Gotowanie we wrzątku
na przykład wyroby z ciasta
▯ Napełnić piec parowy maksymalnie do krawędzi
spiętrzania i nagrzać urządzenie w położeniu
stopnia gotowania na parze ¥.
▯ Zalecamy położyć pokrywę szklaną. Używać kosza
na makaron (akcesoria FK 023-000).
Blanszowanie
na przykład warzywa
▯ Napełnić piec parowy maksymalnie do krawędzi
spiętrzania i nagrzać urządzenie w położeniu
stopnia gotowania na parze ¥.
▯ Położyć warzywa w nieperforowanym wkładzie.
▯ Po 1-2 minutach włożyć warzywa w celu szybkiego
schłodzenia do lodowatej wody. Dobrze osuszyć
warzywa.
Gotowanie na parze
na przykład kiełbaski
▯ Napełnić komorę gotowania maksymalnie do
krawędzi przelewu.
▯ Przekręcić pokrętło obsługi „Temperatura” na
temperaturę w zakresie 45 - 95 °C i podgrzać
piec parowy.
▯ Zalecamy położyć pokrywę szklaną. Używać kosza
na makaron (akcesoria FK 023-000).
Utrzymywanie w cieple
na przykład mięso, warzywa, dodatki
▯ Napełnić piec parowy do dolnego oznaczenia.
▯ Przekręcić pokrętło obsługi „Temperatura” w
położenie 80 - 90 °C i podgrzać piec parowy.
▯ Włożyć do urządzenia wkład do gotowania z
potrawą.
▯ Położyć szklaną pokrywę. Potrawy we wkładach
do gotowania mogą w ten sposób być
utrzymywane przez długi okres czasu w cieple bez
utraty wyglądu, smaku i wilgotności.
Regenerowanie
Na przykład gotowe potrawy, przygotowane potrawy
▯ Napełnić piec parowy maksymalnie do krawędzi
spiętrzania i nagrzać urządzenie w położeniu
stopnia gotowania na parze ¥.
▯ Położyć przyrządzoną potrawę na odpowiedni
wkład i ustawić pokrętło “Temperatura” na żądaną
temperaturę (85-95 °C). Położyć szklaną pokrywę.
Produkcja soku
na przykład jagody
▯ Napełnić piec parowy do dolnego oznaczenia i
nagrzać urządzenie w położeniu stopnia
gotowania na parze ¥.
▯ Ułożyć owoce na perforowanym wkładzie.
▯ Najpierw włożyć wkład nieperforowany a
następnie nad nim wkład perforowany z owocami.
▯ Gotować do momentu, gdy owoce nie będą
wypuszczać już soku.
Zagotowywanie przetworów
na przykład owoce, warzywa
▯ Napełnić piec parowy do dolnego oznaczenia.
▯ Ustawić słoiki w perforowanym wkładzie w ten
sposób, aby nie dotykały się one wzajemnie.
▯ Przekręcić pokrętło Temperatura na pozycję
gotowania na parze ¥.
▯ Wyłączyć urządzenie, gdy w słoiku zaczną
wznosić się pęcherzyki.
▯ Wyjąć słoiki z urządzenia dopiero wtedy, gdy
całkowicie ostudzą się.
Dezynfekowanie
na przykład butelki dla dzieci, słoiki na dżemy
▯ Napełnić piec parowy do dolnego oznaczenia i
nagrzać urządzenie w położeniu stopnia
gotowania na parze.
▯ Butelki dla dzieci lub słoiki na dżemy do
nieperforowanego wkładu. Położyć szklaną
pokrywę.
▯ Dezynfekować 20 minut.