Gaggenau VK 230 - Инструкция (Страница 26)

26
Dovaření — nastavení: Teplotní stupeň
Tipy a triky
▯ Do parního vařiče můžete zároveň vložit
maximálně dvě nádoby na vaření.
▯ Při přípravě v páře se dvěma nádobami na vaření
je můžete vložit do vany přístroje zároveň nebo
postupně na sebe během vaření. Nádoba na
vaření s otvory se musí vložit pod nádobu na
vaření bez otvorů.
Do vany přístroje dejte nejprve potraviny s delší
dobou přípravy. Teprve po dosažení zbytkové doby
přípravy první potraviny dejte do vany přístroje
druhou nádobu na vaření. Tak je možné
připravovat pokrmy s různými dobami přípravy, ale
potraviny budou hotové zároveň.
▯ Téměř vždy pokládejte na přístroj skleněnou
poklici. Když poklici položíte tak, aby dobře
těsnila, zabráníte úniku páry a energetickým
ztrátám.
▯ Při přípravě v páře a vaření ochuťte tekutinu
použitou k vaření, např. bylinkami, kořením,
česnekem, zázvorem, citrónovou šťávou, vínem. Ve
vaně přístroje používejte bezpodmínečně sítko na
zbytky a před vyprázdněním odstraňte zbytky,
abyste neucpali odtok.
▯ Potraviny připravované v páře mají intenzivnější
vlastní chuť než potraviny připravované běžným
způsobem. Proto je již nemusíte dodatečně
dochucovat či kořenit.
▯ Živiny, vitamíny a minerální látky zůstanou
zachovány stejně jako vlastní chuť, tvar a barva.
Příprava je bez tuku.
▯ Připravované potraviny se nedostanou do
kontaktu s vroucí vodou. Jsou zcela obklopeny
párou a nejsou vylouhovány ve vodě.
Přílohy
Přírodní rýže (250 g, 0,5 l vody) 1 l Bez otvorů 30 - 35 min.
Předpařená (parboiled rýže) (250 g,
0,5 l vody) 1 l Bez otvorů 20 - 25 min.
Těstoviny (500 g) 4 l Koš na těstoviny Podle údajů výrobce
Špecle, nudle (čerstvé) (500 g) 4 l Koš na těstoviny 2 - 5 min.
Vaječný svítek (1 l) 1 l Bez otvorů, dno
vymazané más-
lem 10 - 15 min.
Dezerty
Puding ve formě pro přípravu ve vodní
lázni (množství pro formu 1,5 l) 1 l S otvory Podle receptu
Kompot (1 kg, 0,25 l vody) 1 l Bez otvorů 10 - 20 min.
Kynuté knedlíky (8 knedlíků, 125 ml
mléka, máslo, cukr) 1 l Bez otvorů 15 - 20 min.
Mléčná rýže (250 g, 0,8 l mléka) 1 l Bez otvorů 25 - 30 min.
Připravované potraviny Množství vody Nádoba na
vaření Doba vaření Teplota
Párky (4 - 8 párů) 4 l bez 10 - 20 min. 75 - 85 °C
Masové kuličky (podle velikosti) 4 l (např. masový vývar) bez 20 - 30 min. 90 - 95 °C
Knedlíky (4 - 6) / nudle 4 l bez 20 - 30 min. 90 - 95 °C
Svařené víno (min. 1 l) bez — 80 - 90 °C
Připravované potraviny Množství
vody Nádoba na
vaření Doba vaření Poznámky