Gaggenau VK 230 - Инструкция (Страница 13)

13
Томление – установка: Ступень температуры
Советы и приемы
▯ Пароварка может быть укомплектована максимум
двумя вставками одновременно.
▯ В режиме пара, при наличии двух вставок,
последние можно вставлять одновременно или
последовательно в ходе приготовления. При этом
перфорированная вставка должна
устанавливаться после неперфорированной.
Сначала положите в камеру прибора продукт,
требующий большего времени приготовления.
Когда для первого продукта наступит остаточное
время, установите в камеру прибора вторую
вставку. Таким путем можно одновременно
приготавливать блюда с различным временем
приготовления.
▯ По возможности всегда накрывайте прибор
стеклянной крышкой. Благодаря крышке можно
избежать выхода пара и потерь энергии.
▯ При обработке паром и варке можно
ароматизировать жидкость, например,
добавлением зелени, пряностей, чеснока, имбиря,
лимонного сока и вина. Обязательно используйте
в камере прибора сито и перед опорожнением
удаляйте остатки, чтобы избежать засорения
водостока.
▯ Пищевые продукты, приготавливаемые на пару,
лучше сохраняют собственный вкус, чем при
приготовлении блюд традиционным способом.
При этом можно отказаться от добавления
пряностей.
▯ Так же, как и вкус, форма и цвет, сохраняются
питательные и минеральные вещества.
Приготовление пищи протекает без использования
жира.
▯ Продукт не контактирует с кипящей водой. Таким
образом, продукт полностью обволакивается
паром и не "истощается" водой.
Пропаренный рис (250 г, 0,5 л
воды) 1 литр неперфорированная 20 - 25 мин.
Изделия из теста (500 г) 4 литр Корзина для макарон-
ных изделий в соотв. с указаниями изготовителя
Лапша, вермишель (свежая) (500 г) 4 литр Корзина для макарон-
ных изделий 2 - 5 мин.
Распущенное яйцо (1 литр) 1 литр неперфорированная,
дно смазывается сли-
вочным маслом 10 - 15 мин.
Десерт
Пудинг в форме для водяной бани
(в количестве для формы емкостью
1,5 литра)
1 литр перфорированная в соответствии с рецептом
Компот (1 кг, 0,5 л воды) 1 литр неперфорированная 10 - 20 мин.
Дрожжевые клецки (8 клецок,
125 мл молока, масло, сахар) 1 литр неперфорированная 15 - 20 мин.
Молочная рисовая каша (250 г,
0,8 л молока) 1 литр неперфорированная 25 - 30 мин.
Продукт Количество воды Вставка Время приготов-
ления Температура
Сосиски (4 - 8 пар) 4 литра без 10 - 20 мин. 75 - 85 °C
Мясные битки (в зависимости от
величины) 4 литра (например, мясной
бульон) без 20 - 30 мин. 90 - 95 °C
Клецки (4 - 6) / вермишель 4 литра без 20 - 30 мин. 90 - 95 °C
Глинтвейн ( мин. 1 литр) без — 80 - 90 °C
Продукты Количес-
тво воды Вставка Время приго-
товления Примечания