Siemens HB 760.60 - Инструкция (Страница 57)

Рекомендации по
жарению
Рекомендации по
жарению в гриле
Мясо
Вкус блюда зависит от качества и вида мяса.
При приготовлении постного мяса добавьте в
посуду 2-3 столовые ложки жидкости, при
тушении к мясу добавляют в зависимости от
количества от 8 до 10 столовых ложек жидкости.
Если кусок мяса весит больше его нужно
перевернуть по истечении половины времени.
Когда жаркое будет готово, его следует оставить
еще на 10 минут в выключенном закрытом
духовом шкафу, чтобы мясо лучше пропиталось
соком от жарения.
Готовить пищу в гриле можно только при
закрытой дверце духового шкафа.
По возможности, куски должны быть одинаковой
толщины, минимум 2 - 3 см. В этом случае они
подрумяниваются равномерно и остаются
сочными. Солить лучше уже готовые стейки.
Кладите куски непосредственно на решетку.
Отдельные куски-гриль получаются лучше, если их
положить на середину решетки.
Дополнительно поставьте на уровень 1
универсальный противень. Сок от жарения будет
стекать в него, и духовой шкаф останется почти
чистым.
По истечении двух третей времени приготовления,
переверните куски.
Нагревательный элемент гриля автоматически
выключается и снова включается. Это нормально.
Как часто это происходит, зависит от
установленного режима гриля.
Значения параметров, приведенные в таблице,
рассчитаны на то, что блюдо будет ставиться
в холодный духовой шкаф. Значения времени,
приведенные в таблице, представляют собой
ориентировочные значения. Продолжительность
приготовления зависит от качества и свойств
мясных продуктов.
57