AEG BS931440CM - Инструкция (Страница 6)

Кролик
Ингредиенты:
• 2 седла кролика
• 6 раздавленных ягод можжевельника
• соль и перец
• 30 г растопленного сливочного масла
• 125 мл сметаны
• суповые овощи (морковь, лук-порей, сель‐
дерей, петрушка)
Метод приготовления:
Натереть спинки кролика раздавленными яго‐
дами можжевельника, посыпать солью и пер‐
цем и смазать растопленным маслом.
Положить мясо в сотейник, залить сметаной и
добавить овощи.
– Время в приборе: 35 минут
– Положение противня: 1
Кролик с Горчицей
Ингредиенты:
• 2 тушки кролика по 800 г каждая
• соль и перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 крупно нарубленные луковицы
• 50 г нарезанного кубиками бекона
• 2 столовые ложки муки
• 375 мл куриного бульона
• 125 мл белого вина
• 1 чайная ложка свежего тимьяна
• 125 мл сливок
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
Метод приготовления:
Разрезать тушки кроликов на 8 частей равно‐
го размера, посолить, поперчить и обжарить
со всех сторон в сотейнике на варочной пане‐
ли.
Достать куски кролика из сотейника и обжа‐
рить в нем лук и бекон. Посыпать мукой и пе‐
ремешать. Смешать куриный бульон, белое
вино и тимьян, и довести смесь до кипения.
Добавить сливки и дижонскую горчицу, поло‐
жить мясо обратно в сотейник, закрыть кры‐
шкой и поставить в прибор.
– Время в приборе: 90 минут
– Положение противня: 1
Кабан
Приготовление маринада:
• 1,5 л красного вина
• 150 г сельдерея
• 150 г моркови
• 2 луковицы
• 5 лавровых листьев
• 5 гвоздик
• 2 пучка овощей для супа (морковь, лук-по‐
рей, сельдерей, петрушка)
Довести ингредиенты до кипения и поста‐
вить остывать.
• 1,5 кг филе кабана (лопатка)
Залить мясо доверху маринадом и оста‐
вить мариноваться на 3 дня.
Ингредиенты для жарки:
• соль
• перец
• суповые овощи из маринада
• 1 маленькая банка лисичек
Метод приготовления:
Достать мясо кабана из маринада и обсу‐
шить. Посолить, поперчить и подрумянить со
всех сторон в сотейнике на варочной панели.
Добавить лисички и немного суповых овощей
из маринада.
Налить маринад в сотейник; высота маринада
должна составлять 10-15 мм. Накрыть кры‐
шкой и поставить в прибор.
– Время в приборе: 140 минут
– Положение противня: 1
Жареный Ягненок
Настройки:
Автоматическое определение веса. Допусти‐
мый диапазон веса – от 1 до 3 кг.
Приготовление:
Добавить приправы по вкусу и положить мясо
в жаростойкую форму. Добавить воду или
другую жидкость; высота жидкости должна со‐
ставлять 10-30 мм. Накрыть крышкой.
– Уровень духового шкафа: 1
Седло Ягненка, среднее
Настройки:
Автоматический контроль температуры тер‐
мощупа для мяса. Температура внутри про‐
дукта 70°C.
Приготовление:
Добавить к мясу приправы по вкусу, вставить
в него термощуп для мяса и поместить в жа‐
ростойкое блюдо.
6 www.aeg.com