Десерты – Инструкция по эксплуатации AEG BS931440CM
Страница 17
• 1 щепотка соли
• 125 г масла
• 1 яйцо
• 50 г сахара
• 50 мл холодной воды
Ингредиенты для начинки:
• Сезонные фрукты (400 г яблок, персиков,
садовой вишни и др.)
• 90 г молотого миндаля
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 90 г размягченного сливочного масла
Дополнительно потребуется:
• Форма для открытого пирога (киш) диамет‐
ром 28 см, смазанная.
Приготовление:
Просеять муку в миску для смешивания, до‐
бавить соль и масло, порубить с мукой на
мелкие кусочки. Затем добавить яйца, сахар и
холодную воду, замесить тесто.
Поставить смесь в холодильник на 2 часа.
Раскатать холодное тесто, выложить в сма‐
занную форму и наколоть вилкой. Вымыть
фрукты, удалить косточки или сердцевины и
покрошить мелкими кусочками в тесто. Поме‐
стить в миску для смешивания яйца, сахар и
размягченное масло и взбить. Выложить на
фрукты и разровнять.
– Время в приборе: 50 минут
– Положение противня: 1
ДЕСЕРТЫ
Флан Карамельный
Ингредиенты для теста:
• 100 г сахара
• 100 мл воды
• 500 мл молока
• 1 стручок ванили
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 4 яичных желтка
Дополнительно:
• 6 маленьких форм для суфле
Приготовление:
Поместить в кастрюлю 100 г сахара и распла‐
вить его до образования светло-коричневой
карамели. Затем добавить воду (внимание –
существует риск получения ожогов) и довести
до кипения. Довести до сиропообразного со‐
стояния и сразу же разлить в 6 маленьких
форм для суфле, чтобы их дно было покрыто
карамелью. Налить в кастрюлю молоко, рас‐
крыть стручок ванили и острым ножом вы‐
скрести семена и положить их в молоко. На‐
греть молоко приблизительно до 90°C (не да‐
вая ему закипеть). Смешать яйца и яичные
желтки со 100 г сахара (не взбивать). К смеси
яиц и сахара медленно добавить теплое мо‐
локо. Разлить по формам.
– Время в приборе: 40 минут
– Положение противня: 3
– Налить в выдвижной резервуар для воды
500 мл воды.
Кокосовый Пудинг
Ингредиенты:
• 250 мл молока
• 370 г кокосового молока
• 6 яиц
• 120 г сахара
• 1 банка манго, слить сироп и протереть че‐
рез сито
Дополнительно:
• 6 маленьких форм для пудинга
Приготовление:
Смешать молоко с кокосовым молоком. Слег‐
ка взбить яйца с сахаром и добавить их в мо‐
локо. Наполнить формы этой смесью. После
завершении приготовления перевернуть и
украсить манго.
– Время в приборе: 40 минут
– Положение противня: 3
– Налить в выдвижной резервуар для воды
500 мл воды.
Кофейный Торт
Для теста:
• 100 г размягченного сливочного масла
• 90 г сахара
• 2 яичных желтка
• семена одного стручка ванили
• 2 столовые ложки растворимого кофе (рас‐
творенные в 50 мл горячей воды)
• 2 яичных белка
• 50 г муки
• 50 г крахмала
• 1/2 чайных ложки пекарского порошка
Для соуса:
• 250 мл апельсинового сока
РУССКИЙ
17