AEG BS931440CM - Инструкция (Страница 10)

Фаршированные Кальмары
Ингредиенты:
• 1 кг очищенных кальмаров среднего разме‐
ра
• 1 большая луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 90 г сваренного длиннозерного риса
• 4 столовые ложки кедровых орехов
• 4 столовые ложки изюма
• 2 столовые ложки рубленой петрушки
• соль, перец
• сок одного лимона
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 150 мл вина
• 500 мл томатного сока
Приготовление:
Интенсивно натереть кальмаров солью, а за‐
тем промыть в проточной воде.
Очистить лук, мелко его порубить и потушить
до прозрачности с двумя ложками оливкового
масла. Добавить к луку длиннозерный рис, ке‐
дровые орехи, изюм и рубленную петрушку,
посолить и поперчить и добавить сок одного
лимона. Неплотно начинить этой смесью
кальмаров и зашить отверстие.
Налить в сотейник четыре столовые ложки
оливкового масла и обжарить кальмаров на
варочной панели. Добавить вино и томатный
сок.
Закрыть сотейник крышкой и поставить в при‐
бор.
– Время в приборе: 60 минут
– Положение противня: 1
Рыба на Пару
Ингредиенты:
• 400 г картофеля
• 2 пучка зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленькая банка (400 г) рубленых консер‐
вированных помидоров
• 4 куска филе лосося
• сок одного лимона
• соль и перец
• 75 мл овощного бульона
• 50 мл белого вина
• 1 веточка свежего розмарина
• 150 мл вина
• 1/2 пучка свежего тимьяна
Метод приготовления:
Помыть картофель, почистить, разрезать на 4
части и варить в подсоленной воде 25 минут;
затем слить воду и нарезать картофель лом‐
тиками.
Промыть и тонко нарезать зеленый лук. Очи‐
стить и нарезать чеснок на кусочки. Смешать
лук и чеснок с рублеными помидорами.
Сбрызнуть филе лосося лимонным соком и
оставить мариноваться. Затем высушить, по‐
солить и поперчить.
Смешать овощи и картофель, положить в
смазанную жиром жаропрочное блюдо, посы‐
пать специями и положить сверху лосося.
Залить овощным бульоном и белым вином,
посыпать сверху розмарином и тимьяном.
– Время в приборе: 35 минут
– Положение противня: 2
Запеканка с Анчоусами
Ингредиенты:
• 8–10 картофелин
• 2 луковицы
• 125 г филе анчоусов
• 300 мл сливок
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• перец
• свежерубленный тимьян
• 2 столовые ложки сливочного масла
Приготовление:
Помыть и почистить картофель, нарезать со‐
ломкой. Очистить лук и нарезать соломкой.
Смазать жаропрочную форму сливочным ма‐
слом. Положить треть картофеля и лука в
форму. Сверху выложить половину филе ан‐
чоусов и закрыть второй третью лука и карто‐
феля. Сверху распределить остальное филе
анчоусов. Поверх выложить оставшийся лук и
картофель, верхним слоем должен быть кар‐
тофель.
Посыпать перцем и рубленным тимьяном.
Вылить в форму рассол из анчоусов и доба‐
вить сливки. Посыпать панировочными суха‐
рями, а сверху - стружки сливочного масла.
– Время в приборе: 60 минут
– Положение противня: 3
Припущенная рыба
Ингредиенты:
• 1 лимон
10 www.aeg.com