AEG KM8100001M - Инструкция (Страница 26)

• 50 г тертого сыра «Эмменталь»
Приготовление:
Отделить острым ножом от сала шкурку и
хрящи, нарезать мелкими кубиками. Очистить
лук и морковь, вымыть сельдерей, мелко на‐
резать все овощи.
Разогреть в кастрюле масло, потушить в нем
бекон и нарезанные кубиками овощи, по‐
стоянно помешивая.
Постепенно добавлять фарш, обжарить его,
помешивая, до рассыпания и добавить мяс‐
ной бульон для тушения. Добавить в получен‐
ный мясной соус томатное пюре, травы, посо‐
лить, поперчить и тушить под крышкой на
слабом огне примерно 30 минут.
В это время приготовить соус бешамель: Рас‐
топить масло на сковороде, добавить муку и
поджарить ее до золотистого цвета, постоян‐
но помешивая. Небольшими порциями залить
молоко при постоянном помешивании. Доба‐
вить в соус соль, перец и мускатный орех и
варить примерно 10 минут без крышки.
Смазать большую прямоугольную форму для
запеканки одной столовой ложкой сливочного
масла. По очереди уложить в форму слои ма‐
каронных изделий, мясного соуса, соуса бе‐
шамель и смеси сыров. При этом верхним
слоем должен быть соус бешамель, посыпан‐
ный сверху сыром. Остатки масла распреде‐
лить стружками по поверхности блюда.
– Время приготовления в духовом шкафу: 55
минут
– Уровень духового шкафа: 1
– Для паровых духовых шкафов: залить в вы‐
движной резервуар для воды 300 мл воды.
Каннелони
Ингредиенты для начинки:
• 50 г нарезанного лука
• 30 г сливочного масла
• 350 г рубленных листьев шпината
• 100 г сметаны
• 200 г свежего лосося, нарезанного кубика‐
ми
• 200 г нильского окуня, нарезанного кубика‐
ми
• 150 г креветок
• 150 г мидий
• соль, перец
• 50 г тертого сыра «Пармезан»
• 150 г тертого сыра «Эмменталь»
Ингредиенты для соуса бешамель:
• 75 г сливочного масла
• 50 г муки
• 500 мл молока
• соль, перец и мускатный орех
Смешать:
• 1 пачку каннелони
• 50 г тертого сыра «Пармезан»
• 150 г тертого сыра «Эмменталь»
Приготовление:
Положить лук и масло в сковороду и слегка
обжарить до прозрачности. Добавить рублен‐
ные листья шпината и быстро приготовить их.
Добавить сметану, перемешать и оставить ос‐
тывать.
В это время приготовить соус бешамель: Рас‐
топить масло на сковороде, добавить муку и
поджарить ее до золотистого цвета, постоян‐
но помешивая. Небольшими порциями залить
молоко при постоянном помешивании. Доба‐
вить в соус соль, перец и мускатный орех и
варить примерно 10 минут без крышки.
Добавить в шпинат лосося, окуня, креветки и
мидии, соль и перец, все перемешать.
Смазать большую прямоугольную форму для
запеканки одной столовой ложкой сливочного
масла.
Начинить каннелони смесью со шпинатом и
выложить их в форму для запекания. Каждый
слой каннелони смазать соусом бешамель.
При этом верхним слоем должен быть соус
бешамель, посыпанный сверху сыром. Остат‐
ки масла распределить стружками по поверх‐
ности блюда.
– Время приготовления в духовом шкафу: 55
минут
– Уровень духового шкафа: 1
– Для паровых духовых шкафов: залить в вы‐
движной резервуар для воды 300 мл воды.
Картофельная Запеканка
Ингредиенты:
• 1000 г картофеля
• по 1 ч. ложке соли, перца и мускатного оре‐
ха
• 2 очищенных дольки чеснока
• 200 г тертого сыра
• 3 яйца
• 100 мл молока
• 250 мл сливок
• 4 ст. ложки сливочного масла
Приготовление:
26 www.aeg.com