BRAND 35071 - Инструкция (Страница 27)

26
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ
6 маленьких буханок 15x9 см
Время приготовления 20 минут
3 стакана пшеничной муки
2,5 стакана обычной муки
1 столовая ложка сухих дрожжей (или 1 пакетик)
3 столовых ложки сахара
2 стакана теплой воды
1 чайная ложка соли
0,25 стакана растительного масла
Первый этап
В большой посуде смешать оба сорта муки, сахар и соль. В маленькой
кастрюле развести, размешивая, сухие дрожжи теплой водой. Добавить масло.
Вылить жидкую смесь в мучную. Тщательно замесить тесто руками.
Второй этап
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Катать 3 минуты. Положить
тесто в смазанную маслом пос уду и один раз перевернуть его там, чтобы оно все
обмазалось маслом. Накрыть пластиковой пленкой и оставить подходить на 1-1,5
часа.
Третий этап
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Слепить из него длинный
батон. Острым ножом разрезать на 6 равных частей. Придать каждой части вид
маленькой буханки. Положить каждую часть на смазанный противень размером 15x9
см. Оставить подходить на 30 минут.
Четвертый этап
Вставить решетку в стеклянную кастрюлю. Печь хлеб в два этапа, по три буханки за
раз. Готовить 20 минут при температуре 200°С. Сразу вынуть хлеб.
ХЛЕБЦА "КОЛОНИАЛЬНЫЕ"
6 небольших хлебцев 15x9 см
Время приготовления 20 минут
5,5-6 стаканов грубой белой муки
3 столовых ложки сахара
1 столовая ложка соли
0,25 стакана растительного масла
2,5 стакана теплой воды
2 столовых ложки или 2 пакетика сухих дрожжей
Первый этап
В небольшую посуду высыпать дрожжи в теплую воду. Размешать. Добавить сахар и
масло.
Второй этап
В большой посуде смешать 5,5 стаканов муки и столовую ложку соли. Влить
разведенные дрожжи в муку и руками замесить тесто. Если оно получается
слишком крутым - добавить воды, если слишком жидким - добавить муки.
Третий этап