Инструкция по эксплуатации BRAND 35071
Страница 22
21
КРЕВЕТКИ-ГРИЛЬ
4 порции
Время приготовления 10 минут
0,6 кг крупных креветок (очищенных)
0,25 стакана растопленного сливочного масла
1 зубец чеснока, очищенный и давленный
2 столовых ложки лимонного сока
Первый этап
Приготовление лимонного соуса: Сполоснуть креветки и промокнуть их салфеткой. В
небольшой кастрюле смешать растопленное масло, чеснок и лимонный сок.
Отставить в сторону.
Второй этап
Установите высокую решетку в стеклянную кастрюлю. Обмажьте креветки масляной
смесью и положите их прямо на решетку. Готовить 10 минут при температуре
200°С. Подавать горячими с рисом, политым лимонным соусом.
БАРБЕКЮ ИЗ КРЕВЕТОК
4 порции
Маринование 1 час
Время приготовления 10 минут
0,6 кг крупных креветок
Маринад:
1 небольшая луковица, очищенная и тонко нарезанная
1 чайная ложка кунжутного масла
2 столовых ложки белого вина
2 столовых ложки лимонного сока
1 зубец чеснока, очищенный и давленный
3 столовых ложки соуса хойсинг
Первый этап
Очистить креветки, не трогая хвост. Отложить в сторону. Приготовить
маринад, смешав лук, кунжутное масло, белое вино, лимонный сок, чеснок и соус
хойсинг. Добавить креветки, помешать и поставить в холодильник на 1 час.
Второй этап
Установить высокую решетку в стеклянную кастрюлю. Вынуть креветки из
маринада. Положить креветки прямо на решетку, ос тавля я м ежд у ним и
неболь шое п рос транс тво. Г от овить 10 минут при температуре 200°С. Повторить
процедуру с оставшимися креветками. Одновременно: довести оставшийся маринад
до кипения и томить его в течение 5 минут. Перед подачей к столу полить креветки
готовым маринадом.
"РЫБА В САДКЕ"
4-6 порций
Время приготовления 15 минут
0,4 кг рыбного филе: камбала, палтус, зубатка или лютианус
1 небольшая луковица, тонко нарезанная
1 чайная ложка свежетертого имбиря или 0,5 чайной ложки сухого имбиря
3 средний красный перец, тонко нарезанный