Rolsen RBM-1288 - Инструкция (Страница 30)

Ржаной хлеб
Размер хлеба
Ингредиенты
900г
Вода 1,2 чашки
Пшеничная мука 2,75 чашки
Ржаная мука 0,75 чашки
Соль (чайных ложек) 1,5
Сахар коричневый (столовые ложки) 0,25
Сухое обезжиренное молоко (столовые ложки) 2
Масло сливочное (столовые ложки) 1,5
Тмин (столовые ложки) 2
Дрожжи (чайных ложек) 2
Способ приготовления:
a. Извлеките форму и установите лопатки тестомешалки.
b. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанным в рецептуре.
c. Установите форму в хлебопечь.
d. Выберете режим 1 – Основной.
e. Нажмите кнопку СТАРТ.
f.
По окончанию работы извлеките хлеб, используя рукавички.
Бородинский хлеб в три этапа
Ингредиенты Приготовление
1 этап
Крутой кипяток: 80 мл
Солод: 3 ст.л.
Заварите солод и кориандр кипятком и
перемешивайте в течение 5 минут. Оставьте
полученную смесь на 30 минут. Приступите ко 2 этапу.
Кориандр: 1 ч.л.
2 этап
Вода: 2 чашки
Ржаная мука: 0,2 чашки
Солод: 1 ст. л.
Кориандр: 1 ч.л. Установите лопатки, загрузите ингредиенты в
форму согласно указанной последовательности.
Установите форму в хлебопечь и выберете
программу 1 - ОСНОВНОЙ. Нажмите СТАРТ.
После окончания первого замеса отключите
прибор и переходите к 3 этапу.
Дрожжи: 1 ч.л.
3 этап
Вода: 1 чашка
Соль: 1,5 ч.л.
Ржаная мука: 3,8 чашки
Кориандр: 0,5 ч.л.
Яблочный уксус: 1 ст.л.
Растительное масло: 2 ст.л.
Мед (патока): 1,5 ст.л.
Дрожжи: 1,5 ч.л.
Семена кориандра: 1 ст.л.
Добавьте в контейнер смесь, приготовленную в 1
этапе, затем ингредиенты 3 этапа в указанной
последовательности. Установите форму в
хлебопечь, повторно выберите режим 1 -
ОСНОВНОЙ и нажмите СТАРТ. После звукового
сигнала добавьте семена кориандра. После
окончания работы достаньте хлеб, использую
рукавички.
29