Bosch HBG36T660 черный Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 23)

Дичь
Также можно обложить дичь кусочками шпика, мясо останется
сочным и подрумянится, но не очень сильно. Чтобы придать
дичи более изысканный вкус, замаринуйте её на ночь в пахте,
вине или уксусе и поставьте в холодильник.
Если вы готовите несколько заячьих ножек, установите вес
самой тяжёлой.
Кролика можно готовить порционно. В этом случае установите
общий вес.
Дичь Номер программы Диапазон веса, кг Добавление жид­
кости
Установка веса
Оленина для жарки, свежие продукты
Например, лопатка, грудинка
Р18 0,5-3,0 Да Вес мяса
Ножка косули без кости, свежие продукты Р19 0,5-3,0 Да Вес мяса
Заячья ножка, на кости, свежие продукты Р20 0,3-0,6 Да Вес мяса
Кролик, свежие продукты Р21 0,5-3,0 Да Вес мяса
Рыба
Рыбу почистите, по желанию сбрызните лимонным соком,
посолите.
Для приготовления тушёной рыбы: налейте в посуду на ^ см
жидкость, например, вино или лимонный сок.
Для запекания рыбы: обваляйте рыбу в муке и смажьте
растопленным маслом.
Рыба целиком удается лучше всего, если её уложить в посуду
брюшком вниз, то есть спинной плавник должен смотреть
вверх. Чтобы рыба не опрокинулась, можно положить внутрь
брюшка нарезанный картофель или небольшую жаропрочную
емкость.
При приготовлении нескольких рыбин устанавливайте общий
вес. Рыбы должны быть примерно одного размера или одного
веса. Пример: две форели весом 0,6 кг и 0,5 кг. Установите вес
1,1 кг.
Программы Номер программы Диапазон веса, кг Добавление жид­
кости
Установка веса
Рыба
Форель, свежие продукты, тушение Р22* 0,3-1,5 Да Общий вес
Форель, свежие продукты, запекание Р23* 0,3-1,5 Нет Общий вес
Треска, свежие продукты, тушение Р24* 0,5-2,0 Да Общий вес
Треска, свежие продукты, запекание Р25* 0,5-2,0 Нет Общий вес
Рагу
Вы можете комбинировать различные виды мяса и свежих
овощей.
Нарежьте мясо небольшими кусочками. Кусочки курицы можно
не резать.
К мясу добавьте такое же или вдвое большее количество
овощей. Пример: на 0,5 кг мяса можно взять от 0,5 кг до 1 кг
свежих овощей.
Если вы хотите, чтобы мясо подрумянилось, выкладывайте его
последним, на овощи. Чтобы мясо подрумянилось меньше,
перемешайте его с овощами.
При приготовлении рагу с мясом введите вес мяса. Чтобы
овощи были более мягкими, устанавливайте общий вес.
Для овощного рагу подходят только твёрдые овощи,
например, морковь, стручковая фасоль, белокочанная капуста,
сельдерей и картофель. При этом чем мельче порезать овощи,
тем мягче они будут. Чтобы овощи не подгорели, они должны
быть покрыты жидкостью полностью.
Программы Номер программы Диапазон веса, кг Добавление жид­
кости
Установка веса
Рагу
С мясом Р26 0,3-3,0 Да Вес мяса
например, мясное рагу
с овощами Р27 0,3-3,0 Да Общий вес
например, вегетарианское рагу
Гуляш Р28 0,3-3,0 Да Вес мяса
Рулеты Р29 0,3-3,0 Да Вес мяса
Мясной рулет
Берите только свежий мясной фарш.
Устанавливайте общий вес мясного рулета.
Вы можете облагородить вкус фарша нарезанными овощами
или сыром.
Программы Номер программы Диапазон веса, кг Добавление жид­
кости
Установка веса
Мясной рулет
Из парной говядины Р30 0,3-3,0 Нет Общий вес
Из парной баранины Р31* 0,3-3,0 Нет Общий вес
Из парного мяса разных сортов Р32* 0,3-3,0 Нет Общий вес
Из парной свинины Р33* 0,3-3,0 Нет Общий вес
23