AEG PE4521-M - Инструкция (Страница 21)

Приготовление в режиме Вес, автоматич.
Тушеное мясо
Жареная Дичь
Жареный Ягненок
Цыпленок, целиком
СВИНИНА/ТЕЛЯТИНА
Жареная Свинина
Установки:
Вес, автоматич. Диапазон установки веса - от
1 кг до 3 кг.
Приготовление:
Добавить приправы по вкусу и положить мясо
в жаростойкую форму. Добавить воду или
другую жидкость; толщина слоя должна со‐
ставлять 20-40 мм.
– Уровень: 1
Жареная Телятина
Установки:
Вес, автоматич. Диапазон установки веса - от
1 кг до 3 кг.
Приготовление:
Добавить приправы по вкусу и положить мясо
в жаростойкую форму. Добавить воду или
другую жидкость; толщина слоя должна со‐
ставлять 10-20 мм. Закрыть крышкой.
– Уровень: 1
Телячья Ножка
Ингредиенты:
• 4 ст. ложки масла для подрумянивания
• 4 куска телячьей голени толщиной около
3-4 см (порубленные поперек кости)
• 4 морковки среднего размера, нарезанные
мелкими кубиками
• 4 стебля сельдерея, нарезанные мелкими
кубиками
• 1 кг спелых помидоров: снять кожицу, раз‐
резать на половинки, удалить середину и
нарезать кубиками
• 1 пучок петрушки, промытой и рубленной
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки для обваливания
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 250 мл белого вина
• 250 мл мясного бульона
• 3 луковицы среднего размера, очищенные
и мелко порубленные
• 3 очищенных и мелко нарезанных зубчика
чеснока
• по 1/2 чайной ложки тимьяна и орегано
• лавровый лист (2 шт.)
• гвоздика (2 шт.)
• соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Растопить в сотейнике 4 столовых ложки сли‐
вочного масла и потушить в нем овощи. До‐
стать овощи из сотейника.
Промыть куски телячьей голени, посыпать их
специями и обвалять в муке. Стряхнуть изли‐
шки муки. Нагреть оливковое масло и обжа‐
рить куски при среднем нагреве до золотисто‐
го цвета. Достать мясо из сотейника и слить
остатки оливкового масла из сотейника.
Потушить мясной бульон в сотейнике с 250
мл вина, перелить в кастрюлю и оставить на
медленном огне на некоторое время. Доба‐
вить 250 мл мясного бульона, петрушку, тимь‐
ян, орегано и порезанные кубиками помидо‐
ры. Добавить соль и перец. Снова довести до
кипения.
Положить овощи в сотейник, сверху выложить
мясо и залить соусом. Закрыть сотейник кры‐
шкой и поставить в духовой шкаф.
– Время приготовления: 120 минут
– Уровень: 1
Мясн. рулет с приправами
Ингредиенты для 4 порций:
• ломтики хлеба, разрезанные на маленькие
кусочки и размягченные в небольшом коли‐
честве горячей воды
• 1 мелко порубленная луковица, потушен‐
ная в небольшом количестве сливочного
масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 250 г говяжьего фарша
• 250 г свиного фарша
• 100 г жареной телятины
РУССКИЙ 21