Интервальное" приготовление, Таблица "интервальное" приготовление, Приготовление на нескольких уровнях духового шкафа – Инструкция по эксплуатации AEG KB 9820 EM
Страница 34
34
"Интервальное" приготовление
Способ приготовления блюд "Интервальное" приготовление
особенно подходит для обжаривания больших кусков мяса, а
также для оттаивания и разогрева ранее приготовленных
порционных блюд.
Таблица "Интервальное" приготовление
Приготовление на нескольких уровнях духового шкафа
Вид приготавливаемого
продукта
"Интервальное" приготовление
(макс. количество воды - 250мл)
Температура
в °C
Время
в мин
Уровни
духового
шкафа
Разогрев по меню
6 тарелок Ш 24 см
110
15-20
2 и 4
жаркое из свинины 1000г
180
55-65
2
жаркое из говядины
180
55-65
2
жаркое из телятины 1000г
180
45-55
2
мясной хлеб (сырой) 500г
180
30-40
2
венские сосиски/сардельки
90
15-20
2
мясо 600-1000г
(вымачивать в воде 2 часа)
180
35-45
2
цыпленок 1000г
200
45-55
2
утка 1500-2000г
180
55-65
2
гусь 3000г
170
130-170
1
рыбное филе
90
10-15
2
картофельная запеканка,
картофельно-луковая
запеканка
190
40-50
2
макаронная запеканка
180
35-45
2
лазанья
180
45-50
2
различная выпечка
500-1000г
190-200
50-60
2
булочки 40-60г
210-220
20-25
3
свежеиспеченные булочки 30-
40г
220
5-7
3