weber Q140 - Инструкция (Страница 178)

178
Перед початком готування на грилі слід
попередньо розігріти його (протягом 15 або
20 хвилин).
Тонкий шар олії чи масла забезпечить більш
рівномірне підсмажування їжі та не дасть
продуктам прилипнути до решітки. Олію або
масло слід наносити кулінарною щіткою або
розприскувати на продукти, а не на решітку
гриля.
Рекомендуємо готувати продукти на грилі із
закритою кришкою. Чому? Оскільки це зменшує
ймовірність виникнення спалахів, а страви
будуть готуватись швидше і більш рівномірно.
При використанні маринаду, соусу або глазурі із
високим вмістом цукру або інших інгредієнтів,
що легко горять, наносіть ці соуси на продукти
кухонною щіткою за 10 - 15 хвилин до
закінчення готування на грилі.
Не забувайте регулярно чистити щіткою решітку
та вичищати жир з піддону під грилем.
Наведені види продуктів, значення товщини,
ваги та часу готування на грилі повинні служити
як рекомендації, а не вимоги чи правила. На
час готування на грилі впливають різні чинники,
наприклад, вітер, температура повітря, бажана
міра прожарювання готової страви. Готуйте
продукти на грилі протягом часу, що приблизно
відповідає наведеному у таблиці та бажаному
ступеню готовності. Продукти слід перевертати
один раз під час готування. Зазначений час
готування страв з яловичини та баранини
є “середнім” (якщо не вказане інше). Дайте
товстим шматкам битків та біфштексів полежати
5 - 10 хвилин, перш ніж розрізати їх. Протягом
цього часу температура м’яса всередині
збільшиться на 5 - 10°С.
Додаткові рецепти та рекомендації щодо
готування страв на грилі
наведені на веб-сайті www.weber.com ® .
Яловичина
Продукт Товщина і/або маса Приблизний час готування
на грилі
Стейк: філе, огузок
або антрекот
товщина 2 см
товщина 2,5 см
товщина 2,5 - 3 см
10 - 14 хвилин, High (Висока температура)
14 - 16 хвилин, High (Висока температура)
18 - 20 хвилин, High (Висока температура)
Кебаб кубики 2,5 - 3 см 12 - 14 хвилин, High (Висока температура)
біфбургер або котлета товщина 2 см 12 - 16 хвилин, High (Висока температура)
Баранина
Відбивна з баранини товщина 3 см 20 хвилин, High (Висока температура)
Філе з ноги 1,4 - 1,6 кг 1 година 30 хвилин - 1 година 40 хвилин,
Medium (Середня температура)
Ребра з м'ясом 35 - 40 хвилин, Medium (Середня
температура)
Свинина
Відбивна: ребро, філейна
частина або лопатка
товщина 2 - 2,5 см 20 - 30 хвилин, Medium (Середня
температура)
Філейна частина, без
кісток
товщина 2 - 2,5 см 16 - 18 хвилин, Medium (Середня
температура)
Сосиски 28 - 32 хвилин, Medium (Середня
температура)
Птиця
Курячі грудки, без
кісток, без шкіри
175 г 12 - 14 хвилин, Medium (Середня
температура)
Кебаб кубики 2,5 - 3 см 14 - 16 хвилин, High (Висока температура)
Курка, половинки 550 - 675 г 1 - 1 1/4 години, Medium (Середня
температура)
Шматочки курки, філе з
кісткою/крила
40 хвилин, Medium (Середня температура)
Шматочки курки,
гомілки/стегенця з
кісткою
40 - 50 хвилин, Medium (Середня
температура)
Риба та
морепродукти
Риба, філе або шматочки товщина 1 - 2,5 см
товщина 2,5 - 3 см
8 - 10 хвилин, High (Висока температура)
10 - 12 хвилин, High (Висока
температура)
Креветки 2 - 5 хвилин, High (Висока температура)
Ціла риба 450 г
1 кг
15 - 20 хвилин, Medium (Середня
температура)
20 - 30 хвилин, Medium (Середня
температура)
Овочі
Спаржа 8 - 10 хвилин, High (Висока температура)
Кукурудза на качані,
очищена
12 - 14 хвилин, High (Висока температура)
Кукурудза на качані, не
очищена
25 - 30 хвилин, High (Висока температура)
Гриби: Печериці 12 - 15 хвилин, High (Висока температура)
Гриби: Дрібні печериці 10 - 12 хвилин, High (Висока температура)
Цибуля, скибки 0,64 см 10 - 12 хвилин, High (Висока температура)
Картопля, скибки
0,64 см
10 - 12 хвилин, High (Висока температура)
Баклажан, скибки
1,27 см
10 - 12 хвилин, High (Висока температура)
Перець (цілий) 12 - 15 хвилин, High (Висока температура)
Перець (четвертинки) 8 - 10 хвилин, High (Висока температура)
Цукіні, 1,27 см 8 - 10 хвилин, High (Висока температура)
Цукіні (половинки) 12 - 14 хвилин, High (Висока температура)
ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ НА ЕЛЕКТРИЧНОМУ ГРИЛІ