weber Q140 - Инструкция (Страница 111)

WWW.WEBER.COM ® 111
Před přípravou pokrmů je nutné gril předehřát (15
nebo 20 minut).
Mírné množství oleje rozprostřené po povrchu
pokrmu pomůže v rovnoměrném opečení a
rovněž zamezí přilepení na grilovací rošt. Olej
rozprašujte nebo roztírejte vždy přímo na pokrm,
nikoli přímo na grilovací rošt.
Doporučujeme vám mít během grilování poklop
zavřený. Proč? V této poloze omezuje náhlá
vzplanutí, jídlo je připraveno rychleji a tepelná
úprava je rovnoměrnější.
Při použití marinády, omáčky nebo polevy s
vysokým podílem cukru nebo jiných hořlavých
přísad pokrmy potírejte pouze posledních 10 až
15 minut grilování.
Nezapomeňte pravidelně kartáčem očišťovat
grilovací rošt a čistit záchytnou vaničku pod
grilem.
Následující porce, tloušťky, hmotnosti a doby
grilování potravin jsou pouhým vodítkem, nikoli
pevnými a závaznými pravidly. Doby tepelné
úpravy jsou ovlivňovány různými činiteli: vítr,
okolní teplota, ale i požadovaný stav pokrmu po
tepelné úpravě. Grilování po dobu uvedenou v
tabulce může trvat i dvakrát déle nebo dvakrát
méně než grilování na požadovaný stupeň
tepelné úpravy. Doporučené doby tepelné
úpravy hovězího a telecího masa předpokládají
střední (medium) stupeň tepelné úpravy, není-li
uvedeno jinak. Silnější kotlety a steaky nechte
před porcováním 5 až 10 minut na grilu odstát.
Vnitřní teplota masa v této době stoupne o 5 až
10 stupňů.
Další tipy a recepty naleznete na stránkách www.
weber.com ® .
Hovězí
Porce Tloušťka a/nebo
hmotnost
Přibližná doba grilování
Steak: filet, rumpsteak
nebo vysoký roštěnec
(entrecote)
2 cm (3/4 palce)
2,5 cm (1 palec)
2,5 – 3 cm (1 až 1,5 palce)
10 až 14 minut - vysoká teplota
14 až 16 minut - vysoká teplota
18 až 20 minut - vysoká teplota
Kebab 2,5 – 3 cm (1 až 1,5 palce)
- kostky
12 až 14 minut - vysoká teplota
Hamburger nebo
karbanátek
2 cm (3/4 palce) 12 až 16 minut - vysoká teplota
Jehněčí
Jehněčí kotlety 3 cm (1,5 palce) 20 minut - vysoká teplota
Jehněčí kýta bez kosti 1,4 - 1,6 kg (3 až 3,5 libry) 1 hod. 30 až 1 hod. 40 minut -
střední teplota
Jehněčí žebírka 35 až 40 minut - střední teplota
Vepřové
Kotleta, žebírka, krkovice nebo plec 2 – 2,5 cm (3/4 až 1 palec) 20 až 30 minut - střední teplota
Panenka 2 – 2,5 cm (3/4 až 1 palec) 16 až 18 minut - střední teplota
Klobása 28 až 32 minut - střední teplota
Drůbež
Kuřecí prsa bez kosti, bez
kůže
175 g (6 uncí) 12 až 14 minut - střední teplota
Kebab 2,5 – 3 cm (1 až 1,5 palce)
- kostky
14 až 16 minut - vysoká teplota
Půlka kuřete 550 – 675 g (1,25 až 1,5
libry)
1 až 1 hodina a 15 minut - střední
teplota
Kuřecí čtvrtky,
nevykostěná hruď s
křídlem
40 minut - střední teplota
Kuřecí čtvrtky,
nevykostěné stehno
40 až 50 minut - střední teplota
Ryb
y a
m
ořské p
lody
Rybí maso, filet nebo
podkova
1 – 2,5 cm (0,5 až 1 palec)
2,5 – 3 cm (1 až 1,25 palce)
8 až 10 minut - vysoká teplota
10 až 12 minut - vysoká teplota
Krevety 2 až 5 minut - vysoká teplota
Celé ryby 450 g (1 libra)
1 kg (2 až 2,5 libry)
15 až 20 minut - střední teplota
20 až 30 minut - střední teplota
Zelenina
Chřest 8 až 10 minut - vysoká teplota
Oloupaný kukuřičný lusk 12 až 14 minut - vysoká teplota
Neloupaný kukuřičný lusk 25 až 30 minut - vysoká teplota
Houby: žampiony 12 až 15 minut - vysoká teplota
Houby: hříbky 10 až 12 minut - vysoká teplota
Cibule 0,64 cm (1/4
palce) - plátky
10 až 12 minut - vysoká teplota
Brambory 0,64 cm (1/2
palce) - plátky
10 až 12 minut - vysoká teplota
Lilek 1,27 cm (1/2 palce)
- plátky
10 až 12 minut - vysoká teplota
Papriky - vcelku 12 až 15 minut - vysoká teplota
Papriky - čtvrtky 8 až 10 minut - vysoká teplota
Cukety 1,27 cm (1/2
palce)
8 až 10 minut - vysoká teplota
Cukety - půlky 12 až 14 minut - vysoká teplota
GRILOVÁNÍ NA ELEKTRICKÉM GRILU