MAXWELL MW-3751 W - Инструкция (Страница 10)

10
РуССкИй
Фрукты и ягоды
Для приготовления джема используйте только свежие и качественные фрукты и ягоды.
Дозировка
Секрет хорошего хлеба не только в качестве ингредиентов, но и в четком соблюдении их пропорций.
– Используйте кухонные весы или мерный стакан (8) и ложку (9), входящие в комплект поставки.
– Наполните мерный стакан (8) жидкостью до соответствующей отметки. Проверьте дозировку, устано-
вив стакан на ровной поверхности.
– Тщательно очищайте стакан перед измерением другого вида жидкости.
– Муку следует просеивать, горку снимайте при помощи гладкого ножа.
– Сухие ингредиенты не уплотняйте, насыпая их в мерный стакан (8).
– Важно просеивать муку перед измерением, чтобы насытить ее воздухом, это гарантирует наилучший
результат выпечки.
Тесто поднимается
слишком быстро Чрезмерное количество дрожжей, муки или недостаточное количество соли
Хлеб не
поднимается Недостаточное количество дрожжей
Старые или неактивные дрожжи
Высокая температура используемых жидкостей
Дрожжи соприкоснулись с жидкими ингредиентами или солью до замеса
Неправильно выбран сорт муки, либо мука некачественная
Недостаточное количество сахара
Интенсивный
подъем теста,
тесто выходит за
пределы формы
для запекания Мягкая вода приводит к более активному росту дрожжей
Излишнее количество дрожжей или муки
Хлеб опал в центре Чрезмерное количество теста
Рост дрожжей проходит некачественно из-за высокой температуры жидкости
или ее чрезмерного количества
Плотный мякиш,
комки Чрезмерное количество муки либо недостаток жидкости
Недостаточное количество дрожжей и сахара
Чрезмерное количество фруктов, цельных зерен и т.д.
Некачественная мука
Чрезмерная температура используемой жидкости приводит к быстрому росту
дрожжей и раннему опаданию теста
Нет соли или недостаточное количество сахара
Хлеб не пропекся в
центре Недостаток муки
Использование большого количества жидкости и жидких ингредиентов
(например, йогурта)
Крупнозернистый
мякиш Чрезмерное количество жидких ингредиентов
Нет соли
Слишком горячая вода
Непропеченная
поверхность хлеба Чрезмерное количество теста
Чрезмерное количество муки (особенно если вы печете белый хлеб)
Чрезмерное количество дрожжей или недостаток соли
Чрезмерное количество сахара
Используются другие сладкие ингредиенты, помимо сахара
mw-3751.indd 10 18.05.2012 17:58:45