Moulinex MASTERCHEF 2000 FP2111B7 - Инструкция (Страница 15)

25
• Oloupejte 150 g brambor. Nakrájejte je na hrubé kostky a přisypte k pórkům. Osolte, opepřete, přisypte
muškátový květ, pak vlijte 1/2 litru vody a 10 cl mléka.
• Nechte vařit 0,5 hodiny. Po vaření nalijte směs do mísy s nožem a mixujte 40 sekund v systému mixéru.
ZELENINA
Gratinované brambory (pro 4 osoby)
• Do robotu s hřídelí (c) a kazetou A, nastrouhejte 70 g sýra. Uschovejte. Oloupejte 700 g brambor a
nakrájejte je v míse robotu s hřídelí (c) a kazetou D.
• Rozložte plátky brambor v zapékací nádobě, kterou jste předtím vytřeli máslem a stroužkem česneku.
• V míse robotu s nožem vložte 2 žloutky, 20 cl mléka, 15 cl tekuté smetany, sůl, pepř a muškátový oříšek.
Mixujte asi 1 minutu.
• Směs nalijte na brambory
• Posypte nastrouhaným gruyere a oříšky másla.
• Vložte do trouby na 210°C na 1 hodinu.
KOKTEJL
Jahodový koktejl (2 porce)
• 1/2 litru plnotučného mléka, 150 g jahod, 1/2 jogurtu, 30 g moučkového cukru.
• Do mísy s nožem vložte všechny přísady, nasaďte systém mixéru a zamkněte víko.
• Míchejte 20 sekund.
ZÁKUSKY
Jogurtový koláč (6/8 osob)
• 1 kelímek bílého jogurtu (na odměření), 2 kelímky moučkového cukru, 3 kelímky mouky, 1/2 kelímku oleje,
3 vejce, 1 sáček droždí.
• Všechny přísady vložte do mísy s nožem.
• Zapněte na 2 minuty. Těsto musí být řádně hladké.
• Těsto vlijte do formy a vložte do trouby na 180°C na 50 minut.
Bábovka (4/6 osob)
• Do mísy s nožem nasypte 150 g mouky, 1/2 sáčku droždí, 150 g cukru, 150 g másla a 3 vejce.
• Zapněte na 2 minuty. Vlijte do koláčové formy, kterou jste vytřeli máslem a vysypali moukou.
• Nechte péct v troubě na 180°C na 55 minut.
Šlehačka (6/8 osob)
• 25 cl vychlazené tekuté smetany, 50 g moučkového cukru.
• Do mísy s emulgátorem vlijte smetanu a cukr, pak zajistěte víko. Zapněte na 1 minutu.
Sníh z bílků
• Do mísy s emulgačním nástrojem přidejte 2 až 4 vaječné bílky a 1 špetku soli, pak zajistěte víko.
• Zapněte, dokud hmota není pevná. Pozor, abyste do komínku nevložili pěchovátko, sníh by pak nebyl
dostatečně provzdušněný.
24
TĚSTA (Nechte odpočívat 1 hodinu v chladu)
Máslové těsto (Na formu o Ø 28 cm)
• Do mísy s nožem nasypte 200 g mouky, 100 g másla a špetku soli.
• Zapněte robot na 10 sekund, pak komínkem víka nalijte 5 cl vody (b2) bez vypínání.
• Nechte přístroj běžet, dokud se z těsta nevytvaruje hrouda.
Sušenkové těsto (Na formu o Ø 28 cm)
• Do mísy s nožem nasypte 250 g mouky, 125 g cukru, 1 celé vejce, špetku soli, jednu kávovou lžičku
práškové vanilky a 125 g změklého másla.
• Zapněte robot na 30 až 40 sekund, dokud nevznikne hrouda.
Těsto na pizzu (na jednu pizzu)
• Do mísy s nožem nasypte 150 g mouky, 1/2 sáčku pekařského droždí a špetku soli.
• Zapněte na 10 sekund, pak přidejte 90 g vlažné vody a 2 polévkové lžíce olivového oleje, dokud se z těsta
nevytvoří hrouda.
• Nechte odstát, dokud těsto nezdvojnásobí objem (1 hodinu). Rozválejte a vytvarujte podle potřeby.
Palačinkové těsto (16 slabých palačinek)
• Do mísy s nožem přidejte 2 vejce, 1 polévkovou lžíci oleje, 15 g cukru, 1/2 litru mléka a 1 polévkovou lžíci
květu pomerančovníku nebo alkoholu.
• Zapněte robot se systémem mixéru na 10 sekund, pak přisypte mouku (200 g) a nechte běžet, dokud
nedosáhnete jednolitého těsta.
• Nechte 1 hodinu odstát.
OMÁČKY
Majonéza
• Do mísy s emulgátorem přidejte 1 žloutek, 1 polévkovou lžíci hořčice, 1 kávovou lžičku octa, sůl a pepř.
Zapněte robot na 10 sekund.
• Slabým proudem přilévejte 25 cl oleje komínkem ve víku (b2) (robot nevypínejte), po dobu 1,5 minuty.
Tatarská omáčka
Do mísy s nožem a majonézou přidejte 100 g kyselých okurek a 1 malou cibuli, natrhejte 1 svazek bylin
(kerblík, pažitka, petržel, estragon) a 2 polévkové lžíce kapari, míchejte 40 sekund.
Koktejlová omáčka
Do mísy s emulgátorem přidejte k majonéze polévkovou lžíci rajčatové omáčky, několik kapek ostré omáčky
z červených chilli papriček a trochu worcesteru, zapněte na 20 sekund.
POLÉVKA
Pórková polévka (4 porce)
• Oloupejte 150 g pórku a nakrájejte na plátky. Vložte nakrájený pórek do mísy s kovovým nožem a sekejte
asi 20 sekund. Rozehřejte 20 g másla a přidejte nakrájený pórek, promíchejte, zakryjte a nechte dusit
15 minut.
RECEPTY