DeLonghi EOB2071 PANGOURMET - Инструкция (Страница 24)

274 275
Ингредиенты 1 загрузка в печь 2 загрузки в печь
Готов за... 2h 05min 2h 30min
Вода
Растительное масло
Сильная мука “0”
Сахар
Соль
Свежие пивные дрожжи
Солёный раствор:
Вода
Растительное масло
Соль
140 г /мл
25 г
250 г
5 г
5 г
10 г
25 г/мл
30 г
2 г
275 г /мл
40 г
500 г
10 г
10 г
20 г
50 г/мл
60 г
4 г
Фокачча
1. Заполнить форму для замеса и выпечки
ингредиентами согласно порядку, указанному в
рецепте.
2. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в
течении нескольких секунд, соединив их
3. Установить форму для замеса и выпечки в духовку и
выбрать программу SE 8.
4. Нажать на кнопку START/STOP.
5. По окончании первого подхода (прибл. 35 мин.)
духовка перейдет в режим ожидания, и время
на дисплее начнет мигать: выложить тесто на
слегка присыпанную мукой рабочую поверхность,
сформирвоать узкий батон, поместить его
на противень, предварительно смазанный
растительным маслом, и установить в духовку над
решеткой, вставленной в нижнюю направляющую.
6. Нажать на кнопку START/STOP.
7. По окончании второго подхода (еще через 25 мин.)
духовка снова перейдет в режим ожидания; вынуть
противень из духовки, смазанными в растительном
масле пальцами расправить фокачу по всему
противню, покрыть подготовленной заранее
эмульсией. наполнить по желанию (напр., оливками,
розмарином и т.д.). Снова вернуть все в духовку и
нажать на кнопку START/STOP.
8 По окончании первой выпечки, разместить внутрь
вторую, задать 25 мин. и нажать START/STOP.
Сладкий хлеб
Хлеб с шоколадом/ молоком/мёдом/орехами
1. Установить перемешивающую лопасть в её гнездо.
2. Заполнить форму для замеса и выпечки
ингредиентами согласно порядку, указанному в
рецепте.
3. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в
течении нескольких секунд, соединив их
4. Установить форму для замеса и выпечки в духовку и
выбрать программу AU 13.
5. Нажать на кнопку START/STOP.
СОВЕТ : если хотят получить булочки (а не круглую буханку),
выбрать полуавтоматическую программу SE 9. По окончании
первого подъема (через 50 мин.) духовка перейдет в режим
ожидания: вынуть тесто из формы для замеса и выпечки
и выложить его на присыпанную мукой поверхность.
Сформовать вручную булочки (из 750 г муки получается
2 противня хлебобулочных изделий) и расположить их на
противень, предварительно покрытом бумагой для выпечки.
Установить всё на решётку, предварительно вставленную
в нижнюю направляющую, и нажать на кнопку START/STOP.
Духовка автоматически начнёт вторую фазу заквашивания
, а затем выпечку. По окончании выпечки поставить в
духовку остальной хлеб (который тем временем подходил
за пределами духовки), задать 40 мин. кнопками
и и повторно нажать на кнопку START/STOP. Для того,
чтобы придать более привлекательный эстетический вид,
приготовить эмульсию из 1 яйца, щепотки сахара и чайной
ложки молока. По окончании заквашивания, когда надпись
на дисплее и кнопка “ON /OFF” замигают, можно приступать
к смазыванию хлеба (около 50 мин. до завершения
программы).
ru