DeLonghi EOB2071 PANGOURMET - Инструкция (Страница 22)

272 273
Хлеб без глютена
Хлеб без глютена
1. Заполнить форму для замеса и выпечки ингредиентами
согласно порядку, указанному в рецепте.
2. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в
течении нескольких секунд, соединив их
3. Установить форму для замеса и выпечки в духовку и
выбрать программу AU 11.
4. Нажать на кнопку START/STOP.
5. Эти типы муки достаточно специфичны; если через
10 мин. остались нерастворившиеся комки муки,
следует перевести духовку в режим паузы путем
нажатия на кнопку START/STOP, вынуть форму для
замеса и выпечки из своего гнезда и перемешать
все лопаткой; вновь установить форму для замеса и
выпечки в духовку и нажать на кнопку START/STOP.
СОВЕТ : всегда “разбавлять” базовую муку различной
другой мукой (опять же без глютена - типа гречневой,
кукурузной и т.п.).
Ингредиенты 750 г 1000 г
Готов за... 2h 13min 2h 15min
Вода
Сильная мука “0”
Испечённая и измельчённая тыква
Сахар
Размягчённое сливочное масло
Соль
Свежие пивные дрожжи
Семена тыквы
37 г /мл
375 г
225 г
8 г
22 г
8 г
15 г
75
50 г /мл
500 г
300 г
10 г
30 г
10 г
20 г
100 г
Хлеб с тыквой
1. В первую очередь порезать тыкву на кусочки,
вынуть семена и поместить ее на противень духовки,
предварительно покрытый пекарской бумагой.
Поместить всё в духовку, установив поверх решётки,
вставленной в нижнюю направляющую, задать
вентилируемое приготовление при 180°C и испечь
в течении около 45 мин. По завершении, удалить
кожуру и измельчить мякоть в миксере.
2. Заполнить форму для замеса и выпечки ингредиентами
согласно порядку, указанному в рецепте.
3. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в
течении нескольких секунд, соединив их
4. Установить форму для замеса и выпечки в духовку и
выбрать программу AU 9.
5. Нажать на кнопку START/STOP.
СОВЕТ : если хотят получить булочки (а не круглую
буханку), выбрать полуавтоматическую программу SE 6.
По окончании первого подъема (через 47 мин.) духовка
перейдет в режим ожидания: вынуть тесто из формы
для замеса и выпечки и выложить его на присыпанную
мукой поверхность. Сформировать вручную булочки
(из 750 г теста выходит две формы хлеба) и поместить
их на противень , предварительно покрытый пекарской
бумагой. Установить его над решеткой, вставленной
в нижнюю направляющую, закрыть дверцу и нажать
на кнопку START/STOP. Духовка начнет автоматически
второй этап подхода теста и затем собственно выпечку. По
окончании выпечки поставить в духовку остальной хлеб
(который тем временем подходил за пределами духовки),
задать 40 мин. кнопками и и повторно нажать на
кнопку START/STOP.
ru
Ингредиенты для хлеба со сладким перцем 750 г 1000 г
Готов за... 2h 40min 2h 45min
Вода
Сильная мука “0”
Сахар (солод)
Соль
Свежие пивные дрожжи
Сладкие перцы 220 г /мл
400 г
5 г (3 г)
8 г
10 г
250 г
300 г /мл
540 г
7 г (5 г)
10 г
13 г
350 г