Binatone BM-2170 - Инструкция (Страница 48)

48
10. Ж мырт а.
Ж мырт а нан текстурасын жа сартады, оны нарландырады, лшемін лкейтеді, ерекше хош иіс
береді.
11. Май, кілегейлі май ж не сімдік майы.
Май нанды ж мсартады ж не оны са тау мерзімін зартады. Сіз зі ізге олайлы н с аны та дап
т жірибе жасап к рсе із болады: маргарин, кілегейлі немесе сімдік майы. То азыт ыштан алын ан кілегейлі
майды олданар алдында оны еріту немесе са б ліктерге са тау ажет (бас а німдермен араластыруды
же ілдету шін).
12. опсыт ыш.
опсыт ыш негізінен тез дайындау кезінде амыр к терілуі шін олданылады. опсыт ыш за уа ытты
талап етпейтін амырда газ б ліну химиялы процесін ту ызады, к біктер т зіледі ж не нан текстурасы
ж мса болады.
13. Сода.
Жо арыда айтыл ан принциппен бірдей. Соданы опсыт ышпен бірге олдану а болады.
14. Су.
Су – нан пісіруді негізгі ингредиенті. 20 25 С дейін ыздырыл ан су нан пісіруге е жарамды. Суды нанны
иісін ж не абы ша т сін жа сартатын с тпен немесе суды 2% р а с тпен оспасына алмастыру а болады.
Ысты та амдарды дайындау бойынша пайдалы ке естер
К ріш ж не жармадан та амдарды (палау, бот алар) дайындау –
К РІШ/ПАЛАУ режимі:
1. Суды ос ан кезде жайманы (8) (8) (8) (8) (8) ішкі бетіндегі белгіге назар аудары ыз: егер Сіз 6 лшегіш тоста ан
к ріш немесе жарма дайындаса ыз, «6 6 6 6 6» белгісіне дейін су йы ыз.
2. Егер Сіз ж мса к ріш немесе с йы тау бот а ал ы ыз келсе, суды к бірек осы ыз.
Назар аудары ыз: жайманы максималды к лемінен арты
йма ыз — «8» та балануы.
3. орша ан орта температурасы шамамен 20 С бол ан кезде жармадан та амдарды дайындау уа ыты –
шамамен 40 минут. Тез пісіру шін – шамамен 30 минут. Егер орша ан орта температурасы т мен
болса, дайындау уа ыты зарады.
4. ТЕЗ ТЕЗ ТЕЗ ТЕЗ ТЕЗ ба дарламасы ыс артыл ан болып табылады. ба дарламаны ая та аннан кейін та амды
араластыры ыз, оны а па пен жабы ыз ж не 5 минут а алдыры ыз, себебі, т менгі жа ында атты
ингредиенттерді біраз м лшері алуы м мкін.
С йы та амдарды дайындау – СОРПА/РАГУ режимі:
Келесі ережеге с йкес суды осы ыз:
1. Сорпа шін: жайманы «2» «2» «2» «2» «2» белгісіне дейін толтырып, «8» «8» «8» «8» «8» белгісіне дейін су йы ыз. Су м лшеріні
бастап ы ингредиенттер м лшеріне атынасы 4:1 райды.
2. Бастап ы ингредиенттерді суды ж ту абілетін ескеріп, суды ажетті м лшерін ретте із. Егер Сіз ою
та ам ал ы ыз келсе, суды м лшерін азайты ыз (пропорция 2:1).
Б тырыл ан етті ж не за деуді талап ететін німдерді дайындау –
БАЯУ режимі:
Егер Сіз лкен ты ыз ет кесектерін, абыр аларды, б рша ж не ішек арын німдерін дайында ы ыз келсе,
БАЯУ БАЯУ БАЯУ БАЯУ БАЯУ режимін олданы ыз. рме б рша , ас б рша , б рша ты е жа сысы дайындар алдында 40–50
минут а суы су а салып ойы ыз. Б л шін БА
БА БА БА БАСТ СТ СТ СТ СТА А А А АУ У У У УДЫ КЕЙІНГЕ АЛДЫРУ ДЫ КЕЙІНГЕ АЛДЫРУ ДЫ КЕЙІНГЕ АЛДЫРУ ДЫ КЕЙІНГЕ АЛДЫРУ ДЫ КЕЙІНГЕ АЛДЫРУ функциясын олдана аласыз.
Компоненттерді на ты лшеуді орындау ма ыздылы ы
Д мді та амдарды дайындау ж не с тті нан пісіру шін ма ызды с ттерді бірі ингредиенттерді м лшерін
тура са тау болып табылады. Егер рецептте лшенген м лшерлер к рсетілген болса, лшегіш стаканды
ж не асы тарды олданы ыз.
1. С йы компоненттерді лшеу: су, с т немесе бас а да с йы ты тарды лшегіш стаканмен лшеу ажет.
Тексері із – олар к лдене де гейде ж не шыныая та ы белгіге с йкес болуы тиіс.