Binatone BM-2170 - Инструкция (Страница 30)

30
10.Яйця.
Яйця пол³пшують текстуру хл³ба, роблять його б³льше живильним, зб³льшують у розм³р³, додають
особливого аромату.
11. Жир, вершкове масло й рослинна ол³я.
Жир робить хл³б б³льше м’яким ³ ïðîäîâæóº терм³н його збер³гання. Ви можете поекспериментувати
та обрати найб³льш п³дходящий вар³ант для Вас: маргарин, вершкове або рослинне масло. Перед
уживанням вершкового масла з холодильника, його необх³дно розтопити або подр³бнити на маленьк³
шматочки (щоб було прост³ше зм³шувати з ³ншими продуктами).
12. Розпушувач.
Розпушувач в основному âèêîðèñòîâóºòüñÿ для того, щоб т³сто п³днялося при швидкому приготуванн³.
Розпушувач âèêëèêຠв тест³ х³м³чний процес вид³лення газу, що не âèìàãຠтривалого часу, óòâîðþº
пухирц³ й робить текстуру хл³ба м’якшою.
13. Сода.
Той же принцип, що й описаний вище. Соду можна використати в ïîºäíàíí³ з розпушувачем.
14. Вода.
Вода – основний ³нгред³ºнт для вип³кання хл³ба. Вода, нагр³та до 20–25°С, найб³льше п³дходить
для вип³кання. Вода може бути зам³нена св³жим молоком або сум³шшю води з 2% сухим молоком, що
п³дсилить сходження хл³ба й пол³пшить кол³р скоринки.
Корисні поради для приготування гарячих страв
Приготування страв з рису та круп (плову, каш) режим РИС/ПЛОВ:
1. Будь ласка, додаючи воду, звертайте увагу на позначки на внутр³шн³й поверхн³ лотка (8): якщо Ви
ãîòóºòå 6 м³рних чашок рису або крупи, додайте воду до позначки «6».
2. Якщо Ви хочете одержати б³льше м’який рис або б³льш р³дку кашу, додавайте б³льше води.
Увага: не перевищуйте максимальний обсяг лотка – позначка «8».
3. Час готування страв ³з круп при температур³ навколишнього середовища близько 20 0 С — близько
40 хвилин. Для швидкого приготування - близько 30 хвилин. Якщо температура навколишнього
середовища нижча, необх³дне тривал³ше приготування.
4. Програма ШВИДКИЙ º скороченою. П³сля завершення програми перем³шайте страву, накрийте
¿¿ кришкою, ³ залиш³ть на 5 хвилин, тому що внизу може залишитися невелика к³льк³сть б³льше
твердих ³нгред³ºнт³в.
Приготування рідких страв режим СУП/РАГУ:
Додавайте воду в³дпов³дно до наступного правила:
1. Для супу: заповнивши лоток до позначки «2», додавайте воду до позначки «8». Пропорц³я к³лькост³
води до к³лькост³ вих³дних ³нгред³ºнт³в становить 4:1.
2. Регулюйте необх³дну к³льк³сть води, з огляду на здатн³сть вих³дних ³нгред³ºнт³в до поглинання
води. Якщо Ви áàæàºòå одержати густ³шу страву, зменште к³льк³сть води (пропорц³я 2:1).
Приготування тушкованого м’яса й продуктів, що вимагають тривалої
обробки режим ПОВІЛЬНИЙ:
Якщо Ви хочете приготувати б³льш³ щ³льн³ або тверд³ шматки м’яса, реберця, бобов³ або субпродукти,
використовуйте режим ПОВ²ЛЬНИЙ. Квасоля, горох, бобов³ краще замочити перед готуванням у
холодн³й вод³ на 40-50 хвилин.
Важливість точного дотримання мір компонентів
Одним з важливих момент³в для приготування смачних страв ³ вдало¿ вип³чки º точне дотримання
к³лькостей ³нгред³ºнт³в. Будь ласка, використовуйте м³рну чашку й ложку, якщо в рецепт³ зазначен³ м³рн³
к³лькост³.
1. В³дм³рювання р³дких компонент³в: вода, молоко або ³нш³ р³дини повинн³ в³дм³рюватися м³рною
чашкою. Перев³ряйте - вони повинн³ бути на горизонтальному р³вн³ й зб³гатися з м³тками на чашц³.
2. В³дм³рювання порошкопод³бних компонент³в: ³нгред³ºíòè повинн³ бути засипан³ в³льним чином.
Вир³вняйте ¿х до горизонтального р³вня для б³льше точного вим³рювання.