AEG KB 9800 EM - Инструкция (Страница 51)

51
QUICHE LORRAINE
Ингредиенты - Тесто:
– 250 г муки (тип 405)
– 125 г сливочного масла
– 60 мл воды
– 1 ст. л. соли
– немного перца и мускатного ореха
Приготовление теста:
Смешайте вместе муку, сливочное масло и соль, добавьте воды
и замесите тесто.
В течение 1 часа охлаждайте тесто в холодильнике.
Ингредиенты - Начинка:
– 100 мл молока
– 150 мл сметаны
– 2 яйца
– 150 г тертого сыра “грейерцер” или “эмменталь”
– 150 г нарезанного кубиками постного ветчинного сала
– 150 г нарезанного кубиками лука
– молотый перец, мускатный орех.
Приготовление начинки:
Слегка потушите ветчину с луком.
Как следует перемешайте вместе молоко, сливки, яйца и
специи, а затем подмешайте в эту массу сыр.
Приготовление:
Раскатайте тесто и выложите его в смазанную жиром гладкую
форму для выпечки пирогов (ш 28 см). Равномерно
распределите по тесту ветчинное сало, лук и полейте все это
соусом.
Настройка Уровень
духового шкафа Продолжительность
P 6 QUICHE LORRAINE 3 35 мин.