Hitachi HB-C103 - Инструкция (Страница 28)

Меню теста (DOUGH)
РОГАЛИКИ
Состав (Приготовление 18 штук)
ЧННКИ БОДЫ
3 чашки хлебной муки
1 чайная ложка соли
1 столовых ложка сахара
3 столовых ложки масла
1 \7 столовые ложки сухого молока
2 чайных ложки сухих дрожжей
1 чашка охлажденного сливочного масла
1 взбитое яйцо, для смазывания поверхности
(по желанию).
Способ приготовления
1 приготовьте тесто в со­
ответствии с инструк­
циями на стр, 23.
Когда прозвучит звуко­
вой сигнал, положите
тесто на доску и равно­
мерно местите его для
удаления газа. Поло­
жите тесто в чашку и
накройте пластиковым
пакетом. Поместите в
холодильник на 30 ми­
нут,
3 Раскатайте тесто в пря­
моугольник 20x30 см и
положите масло на
теста, Заверните края,
на которых нет масла, в
середину.
Залепите края. Про­
ткните тесто острым
предметом, чтобы вы­
пустить газ. Заверните
в пластиковый пакет и
поместите в холодиль­
ник на 1 час.
5 Опять раскатайте те­
сто в прямоугольник
и сверните втрое.
Поместите в холо­
дильник на 15-20
минут. Повторите
этупроцедурудваж-
ды.
6 Раскатайте тесто в
прямоугольник раз­
мером
20x45 см.
Разрежьте по диаго-
нали, чтобы пол­
учить 12 одинаковых
треугольников.
От­
режьте неровные
края.
7 Закатайте рогалики,
начиная с широкого
конца к острому уг­
лу
8 Уложите на смазан­
ный жиром проти­
вень.
Слегка по­
брызгайте водой.
Оставьте на 30-50
минут, пока рогали­
ки не увеличаться
почти вдвое.
9 Смажьте поверх­
ность взбитым
яйцом. Выпекайте в
духовом шкафу при
температуре 180"С
10-15 минут, пока
они не подрумянят­
ся.
27