Hitachi HB-C103 - Инструкция (Страница 27)

Меню теста (DOUGH)
PANETTONE
Состав (приготовление 3 штуки)
1 чашка воды
3 чашки хлебной муки
1 чашная ложка ванилина
4 столовых ложки апельсиновых корок
(засахаренных)
чашки изюма (замоченного в роме или
теплой воде)
2 чайных ложки соли
4 столовых ложки сахара
7 столовых ложек масла
А столовых ложки сухого молока
3 чайных ложки сухих дрожжей
1 взбитое яйцо, для смазывания по верхи ости
(по желанию).
Способ приготовления
1 Приготовьте тесто, в соответствии с инст­
рукциями на стр, 23,
2 Когда проэвучитзвуковой сигнал, положи­
те тесто на доску и равномерно месите
его для удаления газа. Добавьте апельси­
новые корки и изюм при замесе.
3 Уложите тесто в сма-
жанную жиром кастрю­
лю и накройте влажной
тканью, Оставьте на 20
минут.
4 Разделите тесто на 3
шарика (предпочитае­
мого Вами размера).
Поместите шарики в
смазанные жиром фор­
мы для заварного кре­
ма. Поместите формы
на противень, (Исполь­
зуйте бумажные фор­
мы, если необходимо).
3 Слегка побрызгайте во­
дой , Оставьте на 60 ми­
нут или пока шарики не
увеличатся вдвое,
6 Смажьте повержность
взбитым яйцом. Выпе­
кайте в духовом шкафу
1 температуре 205 и
минут или при тем­
пературе 180"С 25 ми­
нут, пока они нс
подрумянятся
Влажная ткань
БАТОН
/ /
1*У
Состав (приготовление 3 штуки)
11а чашки воды
3 чашки муки (общая)
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка оливкового масла
1VI чайных ложки сухих дрожжей
1 чайная ложка зерен мака
Способ приготовления
1 Приготовьте тесто в
соответствии с инст- _
рукциями на стр, 23.
2 Когда прозвучит зву­
ковой сигнал, поло­
жите тесто на доску
и равномерно меси­
те его для удаления
газа.
3 Разделите тесто на 2
части и одну часть
разделите пополам,
как показано на ри­
сунке,
4 Сформируйте 1 боль­
шой и 2 маленьких
шарика.
Накройте
влажной тканью и
оставьте на 20 минут,
5 Раскатайте большой
шар в цилиндр.
6 Аккуратно уложите
тесто на посыпанный
мукой противень.
Оставьте на 30-40
минут.
7 Сделайте надрезы
острым нож(ЗМ. Слег­
ка побрызгайте во­
дой.
8 Посыпьте маком. Вы­
пекайте в духовом
шкафу при темпера­
туре 205'’С 30-40 ми­
нут, пока не подру­
мянятся.
26