Bork X800 - Инструкция (Страница 28)

52 53
Устранение неисПравностей Устранение неисПравностей
Проблема отсутствует дви-
жение в хлебной
форме сырой или
липкий хлеб Хлеб поднима-
ется слишком
высоко Хлеб под-
нимается, но
затем опадает Буханка
короткая
и плотная
Крышка была открыта во время выпекания
если не указано в рецепте, то не рекомендуется поднимать крышку во время работы, если
не указано в рецепте, чтобы проверять консистенцию теста или глазировать и посыпать
семенами горбушку буханки.
• •
Стадия Keep Warm (подогрев)
Хлеб остался в пекарной камере во время стадии подогрева (keep warm). снимите хлебную
форму перед началом стадии подогрева, затем извлеките из формы хлеб и дайте ему остыть
на решетке
•
Хлеб нарезается сразу после выпекания
Пар не успел выйти из выпеченной буханки. Хлеб лучше режется, если он остынет, как
минимум, в течение 20 минут.
•
вода
Проблема отсутствует дви-
жение в хлебной
форме сырой или
липкий хлеб Хлеб поднима-
ется слишком
высоко Хлеб под-
нимается, но
затем опадает Буханка
короткая
и плотная
Недостаточное количество
Проверьте консистенцию теста во время стадии 2-го замеса, если тесто слишком сухое,
добавьте жидкость 27 °с, по ½–1 столовой ложке за один раз.
•
Слишком много воды
Проверьте консистенцию теста во время стадии 2-го замеса, если тесто слишком влажное,
добавьте муку, по 1 столовой ложке за один раз.
• • •
Слишком высокая или слишком низкая температура
вода и жидкие ингредиенты должны иметь температуру 27 °с, если не указано иное.
•