Установка щадящего режима – Инструкция по эксплуатации Siemens HB86K672
Страница 106
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
Установка
щадящего
режима
Используйте плоскую посуду, напр., фарфоровый
поднос или стеклянный противень с крышкой.
Всегда ставьте закрытую посуду на уровень 1
на решётку.
1. Выберите режим "Щадящее приготовление" В
и установите температуру от 70 до 100 °С.
Предварительно разогрейте рабочую камеру
и в ней посуду.
2. Сильно разогрейте жир в сковороде. Мясо
хорошо обжарьте со всех сторон и сразу
положите на разогретую посуду.
3. Поставьте посуду в рабочую камеру и опять
включите духовой шкаф.
Указания:
Используйте только свежее мясо
безукоризненного качества. Тщательно удалите
жилки и лишний жир. Жир придаёт блюду при
щадящем приготовлении специфический вкус.
Для щадящего приготовления блюд подходят
все нежные части говядины, птица, свинины,
телятины или баранины. Время обжаривания и
приготовления зависит от размеров куска
мяса.
■ Поджаривайте мясо при высокой температуре
и достаточно долго со всех сторон.
■ Чтобы проверить, готово ли мясо, используйте
термометр для жаркого. Температура 60 °С в
толще продукта должна сохраняться минимум
30 минут.
■ Мясо можно приготовить щадящим способом
также и в открытой посуде. При этом время
приготовления увеличится.
■ Даже большой кусок мяса нет необходимости
переворачивать.
■
Мясо можно нарезать сразу же по окончании
приготовления.
Для
него
время
выдержки
не
нужно.
106