Kaiser EB(b)*Tps… - Инструкция (Страница 31)

31
АВТОМАТИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ
Автоматический режим работы заключается в автоматическом отключении духовки и ее отключении после истечения
запрограммированного времени.
В случае, если следует подготовить продукт с временем нагрева в 1 час 30 минут, у нас время 12:50 а блюдо должно быть
готово через 5 часов, то есть в 17:50, тогда следует:
-
установить блюдо в духовке в 12:50,
- установить время подогрева на 1 час 30 минут (см. УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ НАГРЕВА),
- установить время завершения подогрева на 14:50 (см. УСТАНОВКА ЗАВЕРШЕНИЯ ВРЕМЕНИ НАГРЕВА),
- выбрать соответствующий режим работы и температуру духовки (см. ВЫБОР РАБОЧЕГО РЕЖИМА И УСТАНОВКА
ТЕМПЕРАТУРЫ ДУХОВКИ).
Процесс нагрева начинается, в этом случае, автоматически в 16:20 и завершается в 17:50.
Примечание !
В случае установки времени завершения подогрева без заранней установки продолжительности подогрева, процесс
подогрева начнется сразу же и завершится в течение установленного времени завершения подогрева.
УСТАНОВКА ЗАВЕРШЕНИЯ ВРЕМЕНИ ПОДОГРЕВА
Пределы регулировки: от действительного времени показуемого на часах, плюс время подогрева, до действительного
времени на часах минус одна минута.
-
прекрыть сенсорный переключатель (загоряется контрольная лам-почка и при установленном заранее
времени подогрева, на индикаторе высвечивается действительное время плюс время подогрева),
- в течении 4 с следует начать установку при помощи сенсорных переключателей и
Путем одновременного перекрытия и можно сразу отключить этот режим (анулируется также заранее
установленное время подогрева).
- завершение установки происходит путем перекрытия сенсорного переключателя или в автоматическом режиме
после истечения 4 с с момента последней перемены
После установки, высвечивается действительное время на часах и горит контрольная лампочка над сенсорным
переключателем
После истечения установленного времени, сразу же отключаются все режимы работы духовки и включается сигнал тревоги
(вибрирующий звук).
Сигнал тревоги отключается автоматически после истечения 10 минут или его можно выключить вручную при помощи
сенсорного переключателя
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ И ВЫПЕЧКА
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Практические указания
• Рекомендуется выпечка теста на противнях, составляющих заводское оборудование духовки.
• Выпечка возможна также в формах и жестянках, которые следует устанавливать на решетсе сушилки. В этом случае,
рекомендуется употребление форм из черной жести или форм с гальванопокрытием (золотого цвета). Эти формы
лучше проводят тепло и сокращают время выпечки, экономя при этом электроэнергию.
• Некоторые из выпекаемых изделий требуют горячей духовки.
• Предварительный нагрев духовки следует применять исключительно в случае тяжелого теста с большой массой всада
и слабо растущих. Тесто быстро растущее следует устанавливать в слабо разогретую духовку.
• После отключения духовки, рекомендуется проверка качества выпеченного теста при помощи деревянной палочки (в
случае правильной выпечки, после накола теста, палочка должна быть сухой и чистой). Выпеченное изделие, следует
оставить в духовке, после ее отключения, еще на протяжение 5 минут.
• Примерные параметры выпечки с применением термоциркуляции, приведены в таблице 2В.