Kaiser EB(b)*Tps… - Инструкция (Страница 15)

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BEMERKUNG! Die in diesem Kapitel dargestellten Parameter betreffs des Gebäcks und des Bratens sind aufgrund
eigener Erfahrungen zu korrigieren.
Fleischmasse über 1 kg.
Beim Braten von Fleisch mit Knochen sowie von Geflügel ist die Anwendung von Thermosonde nicht empfohlen.
- Günstig ist das Braten grösserer Fleischstücke.
- Bei der Bestimmung der in Tab. 5A enthaltenen Parameter wurde Fleisch mit einer Anfangstemperatur von 10°C
genommen.
Es wird empfohlen das gebratene Fleisch im abgeschalteten Bratofen 10 - 15 min lang zu lassen.
Man sollte nicht vergessen die gebratenen Fleisch- bzw. Fischportionen nach der halben Bratzeit umzudrehen. Die empfohlenen
Bratparameter sind in Tab. 5B enthalten.
Grillparameter TABELLE 5B
Fleischgattung
Fach
nr
Grillzeit (min.)
1 Seite 2 Seite
Schweinskotelett
Schweinschnitzel
Gekochtes Rindfleisch
Würstchen
Schaschlik
Rindsteak
Gekochtes Rindfleisch
Kalbskotelett
Kalbssteak
Lammkotelett
Hähnchen, Hälfte
Fische
Filet
Forellen
Toasts
Toasts, bedeckte 4
3
3
4
4
4
3
4
4
4
2-3
4
4
4
4
3
8-10
8-10
10-12
8-10
7-8
6-7
10-12
8-10
6-7
8-10
10-15
6-7
6-7
4-7
2-3
6-8
6-8
6-8
6-10
6-8
5-6
5-6
10-12
6-8
5-6
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10-15
4-5
6
6
2-3