Siemens HB 76P570 - Инструкция (Страница 81)

80
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
таблица Для щадящего приготовления блюд подходят
все нежные части говядины, свинины, телятины
или баранины. Время обжаривания и приготов-
ления зависит от размеров куска мяса.
Время обжаривания действительно при условии,
что мясо кладется в горячий жир.
блюдо обжаривание
на конфорке (мин.) Доведение до готовности
в духовке (мин.)
Небольшой кусок мяса
Кубики или полоски
со всех сторон - 0-30
Небольшие шницели, стейки
или медальоны на каждую сторону - 35-50
Средний кусок мяса
Филе куском (400-800 г)
со всех сторон 4-5 75-0
Седло барашка (ок. 450 г) на каждую сторону -3 50-60
Двойная котлета со всех сторон 7-9 00-0
большой кусок мяса
Филе куском (от 900 г)
со всех сторон 6-8 0-50
Жаркое (600 г –  кг) со всех сторон 8-0 0-50
Жаркое (,- кг) со всех сторон 8-0 80-70
рекомендации
по щадящему
приготовлению
мясо, приготовленное в
щадящем режиме, не такое
горячее, как мясо, жареное
обычным способом. Разогрейте тарелки и подавайте с очень горячими
соусами.
Вы хотите, чтобы мясо долго
оставалось теплым. По окончании приготовления поверните поворотный
переключатель обратно на температуру 70
°С.
Небольшие куски мяса можно сохранять теплыми до
45 мин, а большие – до двух часов.