Gaggenau VF 230 - Инструкция (Страница 34)

34
Tabela ustawień
Potrawy Tempera-
tura [°C] Ilość pro-
duktu do
smażenia Czas smażenia Uwagi
Przekąski
Camembert, panierowany 160 4 3 min.
Krokiety wiosenne 160 - 170 4 - 6 4 - 6 min. zależnie od wielkości
Gruszki z nadzieniem roquefort 155 2 8 min. często obracać
Pierogi z ciasta francuskiego (np. z nadzie-
niem pieczarkowym, z mięsa mielonego,
sera owczego) 180 - 185 4 - 6 5 - 7 min. zależnie od wielkości, nadzie-
nie z mięsa należy najpierw
podsmażyć
Warzywa
Warzywa w cieście (np. plastry oberżyny,
cukini, boczniaków, brukselka*, plastry
selera*, cząstki kalafiora*, kapelusze pie-
czarek) 175 - 180 — 3 - 6 min. W zaleności od stanu potrawy
i wielkości frytować bez
kosza.
Cukinię i oberżynę przed sma-
żeniem obrać ze skóry.
Panierka lepiej się trzyma.
Krążki cebuli 170 200 g 1 - 2 min.
Paski warzyw (np. marchwi, ziemniaków,
pora) 175 100 - 200 g 1 - 2 min.
Krokiety ziemniaczane, domowego wyrobu 175 10 3 - 4 min.
Frytki (świeże) 180 500 g najpierw 2 ­ 4 min,
następnie 6 ­ 8 min.
Przynajmniej 15 minut prze-
rwy pomiędzy frytowaniem
wstępnym a końcowym. Sto-
sować ziemniaki gotowane na
miękko.
Mięso
Klopsy 170 10 6 - 10 min.
Sznycel cielęcy, panierowany; sznycel po
wiedeńsku 180 2 1 - 2 min. każda
strona
Cordon bleu, wieprzowy 180 2 3 - 4 min. każda
strona
Udka z kurczaka, panierowane 165 4 25 odwrócić jeden raz
Kawałki szynki w cieście szampańskim 180 150 g 3 - 4 min.
Ryby i owoce morza
Fritto misto 160 / 180 — 2 - 3 min. Smażyć bez kosza, rybę w
temperaturze 160 °C, mięso
w temperaturze 180 °C.
Filety rybne, panierowane 160 2 3 - 5 min. zależnie od wielkości i rodzaju
ryby
Krewetki olbrzymie w cieście 180 10 4 - 5 min.
Potrawy słodkie
Pączki z jabłkiem 180 5 - 6 3 - 4 min. smażyć bez kosza
Pączki 180 5 - 6 3 min. na stronę smażyć bez kosza
Oponki 170 5 - 6 2 min. na stronę smażyć bez kosza
Knedle ze śliwkami 175 4 - 6 5 min.
Owoce w cieście** 180 — 2 - 3 min. smażyć bez kosza
Ptysie 160 10 6 min. smażyć bez kosza
Ciasto wyciskane 180 6 3 min. na stronę smażyć bez kosza
* ugotowane wstępnie al dente
** np. gruszki, winogrona, morele, truskawki, plastry ananasa, banany, czereśnie, połówki brzoskwiń i kiwi