Bosch HGV745356R нержавеющая сталь Отдельностоящ. комбинир. газовая плита - Инструкция (Страница 54)

Готування в режим! "Гриль"
Якщо Ви готуете в режим! гриля, роз!гр!вайте духову шафу
прибл. 3 хвилини перед тим, як поставити у робочу камеру
продукти для готування.
Готуйте в режим! гриля у зачинен!й духов!й шаф!.
По можливост! бер!ть для гриля шматки м'яса однаково!'
товщини. У такому випадку вони п!дсмажуються р!вном!рно !
залишаються приемно соковитими.
Перевертайте шматки продукт!в для гриля через % часу
готування.
Сол!ть стейки т!льки п!сля готування.
Шматки для гриля клад!ть безпосередньо на реш!тку. Якщо
шматок для гриля один, то для кращого приготування поклад!ть
йоге посередин! реш!тки.
Додатково на р!вень 1 поставте ун!версальне деко. М'ясний с!к
буде з!браний, ! духова шафа залишатиметься чистою.
При готуванн! на грил! не ставте деко для вип!кання або
ун!версальне деко на р!вень 4 або 5. Через високу температуру
вони можуть деформуватися та пошкодити робочу камеру при
вийманн!.
Нагр!вальний елемент гриля пост!йно вмикаеться та
вимикаеться. Це не е несправн!стю. Як часто це в!дбуваеться,
заложить в!д встановлених параметр!в режиму гриля.
М'ясо
П!сля зак!нчення половини часу приготування м'ясо сл!д
перевернути.
Коли печеня буде готова, сл!д залишити !Т ще на 10 хвилин у
вимкнен!й зачинен!й духов!й шаф!. Завдяки цьому краще
розпод!ляеться м'ясний с!к.
Ростб!ф загорн!ть п!сля приготування у фольгу та залиште йоге
на 10 хвилин у духов!й шаф!.
У свиняч!й печен! !з шк!ркою розр!жте шк!рку навхрест та
поклад!ть печеню опечатку шк!ркою донизу у посуд.
М'ясо Вага Приладдя та посуд Р1вень Вид
нагр1вання Температура, °
С, режим гриля
Тривал1сть, хв.
Яловичина
Тущкована яловичина 1,0 кг Закритий 2 % 200-220 120
1,5 кг 2 % 190-210 140
2,0 кг 2 % 180-200 160
Яловиче ф!ле середнього ступеня 1,0 кг В!дкритий 2 % 210-230 70
мриим^жиммн
1,5 кг 2 % 200-220 80
Ростб1ф, середнього ступеня
просмаження 1,0 кг В!дкритий 1 4 210-230 50
Стейки, 3 см товщиною
середнього ступеня просмаження Рещ!тка 5 □ 3 15
Телятина
Теляча печеня 1,0 кг В!дкритий 2 % 190-210 100
2,0 кг 2 % 170-190 120
Свинина
М'ясо для зап!кання без
щк!рки (напр., защийок) 1,0 кг В!дкритий 1 4 200-220 100
1,5 кг 1 4 190-210 140
2,0 кг 1 4 180-200 160
Смаження !з щк!ркою (наприклад,
лопатка)
1,0 кг В!дкритий 1 4 200-220 120
1,5 кг 1 4 190-210 150
2,0 кг 1 4 180-200 180
Копчена свинина з к!сткою 1,0 кг Закритий 2 % 210-230 70
Ягнятина
Стегно ягняти без к1стки,
середнього ступеня просмаження 1,5 кг В!дкритий 1 4 150-170 120
Фарш
М'ясний рулет 3 500 г м'яса В!дкритий 1 4 170-190 70
Ковбаски
Ковбаски Рещ!тка 4 □ 3 15
Птиця
Вказ!вки щодо ваги в таблиц! стосуються нефаршировано!',
п!дготовано
1 до смаження птиц!.
Спочатку поклад!ть ц!лу птицю для готування грудкою донизу на
реш!тку. Через % потр!бного часу переверн!ть.
Шматки для печен!, напр., рулет з !ндичкою або ф!ле !ндички,
перевертайте через половину потр!бного часу готування.
Порц!йн! шматки птиц! перевертайте через % часу.
Качку або гусака прокол!ть п!д крильцями. Так буде ст!кати
жир.
Птиця буде особливо хрусткою, якщо п!д к!нець смаження
намастити !Т верщковим маслом, водою !з с!ллю або
апельсиновим соком.
54