Как этого избежать – Инструкция по эксплуатации Bosch HBN 230N60
Страница 40
39
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Как этого
избежать?
Можно избежать высокого содержания акрила
мида при выпекании, жарении и приговлении на
гриле.
Специальные рекомендации aid
1
и BMVEL
2
по
могут Вам в этом:
Общие рекомендации:
Сокращайте, насколько это возможно, время
приготовления.
«Золотистая корочка вместо коричневой» – из
бегайте сильного подрумянивания блюд.
Чем больше размер приготавливаемого блюда,
тем меньше акриламида образуется в процессе
его приготовления.
1
Информационная брошюра aid «Акриламид»,
aid и BMVEL, дек. 2002, Интернет: http://www.aid.de
2
Пресс релиз 365 BMVEL от 4.12.2002,
Интернет: http://www.verbraucherministerium.de
Выпекание
Максимальная температура в режиме «Верхний
и нижний жар» 200
°С, в режиме «Горячий воз
дух» – 180
°С.
Круглое печенье: максимальная температура в
режиме «Верхний и нижний жар» 190
°С, в режи
ме «Горячий воздух» – 170
°С. Яйцо или яичный
желток в тесте препятствуют образованию акри
ламида.
При приготовлении картофеля в духовом шкафу
укладывайте его равномерно и по возможности
в один ряд. Масса не менее 400 г на противень
уменьшает быстрое высушивание приготавлива
емого блюда.