Как этого избежать – Инструкция по эксплуатации Siemens HB 770.60E
Страница 77
76
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Как этого
избежать?
Можно избежать высокого содержания акрила-
мида при выпекании, жаренье и приготовлении
на гриле.
Специальные рекомендации aid
и BMVEL
помо-
гут Вам в этом.
Общие рекомендации:
Сокращайте, на сколько это возможно, время
приготовления.
«Золотая корочка вместо коричневой» - избегай-
те сильного подрумянивания блюд.
Чем больше размер приготавливаемого блюда,
тем меньше акриламида образуется в процессе
его приготовления.
Максимальная температура в режиме «Верхний
и нижний жар» 00
°С, в режиме «D-горячий воз-
дух» – 80
°С.
Круглое печенье: максимальная температура в
режиме «Верхний и нижний жар» 90
°С, в режи-
ме «D-горячий воздух» – 70
°С. Яйцо или яич-
ный желток в тесте препятствуют образованию
акриламида.
При приготовлении картофеля в духовом шкафу
укладывайте его равномерно и по возможности
в один ряд. Масса не менее 400 г на противень
уменьшает быстрое высушивание приготавлива-
емого блюда.
Информационная брошюра aid “Акриламид»,
aid и BMVEL, дек. 00, Интернет: http://www.aid.de
Пресс-релиз 65 BMVEL от 4..00,
Интернет: http://www.verbraucherministerium.de
Выпекание