ARIETE Pane Express 121 - Инструкция (Страница 16)

16
Рецепты
На вкус и текстуру вашего хлеба может повлиять множество факторов (например, тип дрожжей, муки и сахара,
температура кухни и даже давление воздуха и высота над уровнем моря).
Рецепты, приводимые в этой инструкции, разработаны для получения оптимальных результатов, вне зависимо
сти от внешних факторов.
Применяя их, вы приобретете навыки пользования машиной.
После этого вы сможете получать реальное удовольствие от приготовления хлеба. Используя приведенные ре
цепты в качестве основы, вы можете варьировать ингредиенты и пробовать получившийся хлеб. Делайте замет
ки, записывайте все производимые вами изменения и создавайте самостоятельные рецепты, больше соответ
ствующие вашему вкусу. Запоминайте также и неудачные рецепты, чтобы не повторять свои ошибки в следую
щий раз.
Если у вас есть другие рецепты приготовления хлеба или вы нашли рецепт в каком нибудь журнале, сравните
их с рецептами, приведенными здесь, и самостоятельно выберите, какую программу использовать в первую
очередь, а далее экспериментируйте до получения желаемых результатов.
При использовании других рецептов обращайте внимание на вес ингредиентов. Не заполняйте рабочую емкость
более чем на четверть или, в крайнем случае, не более чем на треть. Если вы положите ингредиентов слишком
много, то самое простое, что может произойти – поднимающийся хлеб будет давить на крышку и выдавит ее.
А в худшем случае тесто перельется, засорится привод и сгорит нагревательный элемент.
Использование рецептов, приведенных в этом руководстве
Используйте прилагающиеся к машине мерную чашку и мерную ложку. Столовая ложка имеет объем 15 мл, а
чайная ложка – 5 мл. Порошковое молоко должно быть снятым, а дрожжи должны быть в виде порошка. Ис
пользуйте муку типа «0» или специальную муку для хлебопекарных машин.
Использование других рецептов
Если вы используете рецепты, взятые из поваренных книг и предназначенные для хлебопекарных машин, то мы
рекомендуем использовать рецепты для более крупных буханок – 750 г и 900 г.
Убедитесь, что в рецепте используется не более 4 и 1/3 чашки муки.
Если муки требуется больше, то необходимо пересчитать рецептуру, чтобы она подходила к объему данной ма
шины.
Программы рецептов
1. Basic [Основная программа]
2. French [Французский хлеб]
3. Wholemeal [Хлеб из зерновой муки]
4. Sweet [Сладкий хлеб]
5. Ultra Fast [Очень быстрое приготовление] (750 г)
6. Ultra Fast [Очень быстрое приготовление] (900 г)
7. Fast [Быстрое приготовление]
8. European Dark [Европейский черный хлеб]
9. Dough
[Тесто]
10. Sweet dough [Сладкое тесто]
11. Jam [Варенье]
12. Baking [Выпекание]
13. Рецепты хлеба без клейковины