Gaggenau BSP 251 - Инструкция (Страница 9)

9
Положения переключателя функций








Положе-
ние Функция/Вид нагрева Температура Использование
0 Нулевое положение
ž Подсветка
2 \
Горячий воздух + влажность
100 %
30­230°C
Рекомендуемая температура
100 °C
Приготовление на пару при 70-100 °C: для
овощей, рыбы и гарниров.
Блюда полностью окутываются паром.
Комбинированный режим при 120-230 °C: для
слоеного теста, хлеба и булочек.
В этом режиме горячий воздух и пар
смешиваются.
3 ^
Горячий воздух + влажность
80 %
30­230°C
Рекомендуемая температура
170 °C
Комбинированный режим: для слоеного теста,
мяса и птицы.
В этом режиме горячий воздух и пар
смешиваются.
4 _
Горячий воздух + влажность
60 %
30­230°C
Рекомендуемая температура
170 °C
Комбинированный режим: для изделий из
дрожжевого теста и хлеба.
В этом режиме горячий воздух и пар
смешиваются.
5 `
Горячий воздух + влажность
30 %
30­230°C
Рекомендуемая температура
170 °C
Приготовление с использованием собственной
влаги: для выпечки
При использовании данной опции пар не
создается и вентиляционная заслонка закрыта.
Выходящая из продуктов влага остается в
рабочей камере и препятствует пересыханию
блюда.
6 a
Горячий воздух + влажность
0 %*
30­230°C
Рекомендуемая температура
170 °C
Горячий воздух: для пирогов, печенья и
запеканок.
Вентилятор, установленный в задней стенке,
равномерно распределяет жар по всей рабочей
камере.
7 V
Функция приготовления
опары
30­50 °C
Рекомендуемая температура
38 °C
Подъём: для дрожжевого и кислого текста.
Тесто подходит значительно быстрее, чем при
комнатной температуре. Благодаря комбинации
пара с горячим воздухом поверхность теста не
подсыхает.
Оптимальная температура для дрожжевого
теста составляет 38 °C.
8 W
Размораживание
40-60 °C
Рекомендуемая температура
45°C
Для овощей, фруктов, мяса и рыбы.
Благодаря влажности тепло бережно проникает
в продукты. Продукты не пересыхают и не
деформируется.
9 d
Подогрев
60­180°C
Рекомендуемая температура
120 °C
Для готовых блюд и хлебобулочных изделий.
Бережный разогрев уже готовых блюд.
Направленный пар не высушивает блюдо.
Подогрев порционных блюд при 120 °C,
хлебобулочных изделий при 180 °C.
10 ›
Низкотемпературное приго-
товление
30­90 °C
Рекомендуемая температура
70 °C
Низкотемпературное приготовление: для мяса
Медленное бережное приготовление для
особенно нежных продуктов.
* вид нагрева, при котором определялся класс эффективности энергопотребления в соответствии со стандартом EN50304.