Десерты, Прочее, Десерты прочее – Инструкция по эксплуатации Gaggenau BSP 251
Страница 41
41
Десерты
Прочее
Плоская чечевица
(250 г + 500 мл воды)
неперфориро-
ванная
100
100
25 - 35
Макаронные изделия, в
свежем или охлажденном
виде
перфориро-
ванная
100
100
5 - 7
Макаронные изделия, с
начинкой, в свежем или
охлажденном виде
перфориро-
ванная
100
100
7 - 10
Белая фасоль,
предварительно замоченная
(250 г + 1 л воды)
неперфориро-
ванная
100
100
55 - 65
Продукт
Емкость для
приготовле-
ния
Темпера-
тура в °C
Влаж-
ность
в %
Время в
мин.
Примечания
Крем-брюле (по 130 г)
перфориро-
ванная
90 - 95
100
35 - 40
в формочках для суфле, укрыть
жаростойкой фольгой
Лапша / клецки (по 100 г)
неперфориро-
ванная
100
100
20 - 30
Перед приготовлением на пару дайте
лапше в течение 30 мин. созреть
(см. главу
Сбраживание
).
Флан / крем-карамель
(по 130 г)
перфориро-
ванная
90 - 95
100
25 - 30
в формочках для суфле, укрыть
жаростойкой фольгой
Компот
неперфориро-
ванная
100
100
5 - 15
например, яблоки, груши, ревень
Добавить по вкусу сахар, ванилин,
корицу или лимонный сок
Рисовая каша на молоке
(250 г риса + 625 мл молока)
неперфориро-
ванная
100
100
35 - 45
Добавить по вкусу фрукты, сахар или
корицу
Сладкий пудинг,
неперфориро-
ванная
180 - 200
0 / 60
20 - 40
например: манная крупа, творог или
проваренная рисовая каша на молоке.
Продукт
Емкость для
приготовле-
ния
Темпера-
тура в °C
Влаж-
ность
в %
Время в
мин.
Примечания
Дезинфекция
(например, бутылочки для
детского питания, банки для
варенья)
Решетка
100
100
20 - 25
Просушка/ сушка плодов и
овощей
перфориро-
ванная
80 - 100
0
180 - 300
например, томаты, грибы,цуккини,
яблоки, груши и т.д., нарезанные тонкими
кружочками.
Яйца средней величины
(5 шт.)
перфориро-
ванная
100
100
8 - 15
Распущенное яйцо (500 г)
Стеклянная
форма,
решетка
90
80 - 100
25 - 30
укрыть термостойкой прозрачной
пленкой.
Манные клецки
неперфориро-
ванная
90 - 95
100
8 - 10
Продукт
Емкость для
приготовле-
ния
Темпера-
тура в °C
Влаж-
ность
в %
Время в
мин.
Примечания