Bosch HBG78S750 нерж.сталь Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 32)

Мясо Вес Принадлежности и
посуда Уровень Вид нагрева Температура, °
С, режим гриля
Время
приготовления,
мин
Баранина
Баранья спинка на кости 1,5 кг Открытая 2 4 190-210 60
Нога без кости, среднепрожарен­
ная 1,5 кг Открытая 1 4 160-180 120
Дичь
Спинка косули на кости 1,5 кг Открытая 2 % 200-220 50
Ножка косули без кости 1,5 кг закрытая 2 % 210-230 100
Мясо кабана для жарки 1,5 кг закрытая 2 % 180-200 140
Оленина для жарки 1,5 кг закрытая 2 % 180-200 130
Кролик 2,0 кг закрытая 2 % 220-240 60
Мясной фарш
Мясной рулет ИЗ 500 г
мяса Открытая 1 4 180-200 80
Колбаски
Колбаски Решётка + универ­
сальный противень
4+1 П 3 15
Птица
Значения веса, приведённые в таблице, действительны для
нефаршированной птицы для жарения.
Положите птицу целиком на решётку сначала грудкой вниз.
Переверните по истечении % заданного времени.
Рулетики из индейки или грудку индейки переверните по
истечении половины заданного времени. Кусочки птицы
переверните по истечении % заданного времени.
У утки или гуся проткните кожу под крыльями, чтобы жир мог
стекать.
Птица будет особенно поджаристой, если за некоторое время
перед окончанием приготовления смазать её маслом или
смочить подсоленной водой либо апельсиновым соком.
Виды нагрева:
■ % = Верхний/нижний жар
■ 4 = Гриль с конвекцией
■ П = Г риль, большая площадь
Птица Вес Принадлежности и Уровень
посуда Вид нагрева Температура, ° Время
С, режим гриля приготовления,
мин
Цыплёнок целиком 1,2 кг Решётка 2 4 220-240 60-70
Пулярка, целиком 1,6 кг Решётка 2 4 210-230 80-90
Цыплёнок, разрезанный пополам по 500 Г Решётка 2 4 220-240 40-50
Цыплёнок кусочками по 1 50 г Решётка 3 4 210-230 30-40
Цыплёнок кусочками по 300 г Решётка 3 4 210-230 35-45
Куриные грудки, по 200 г Решётка 3 П 3 30-40
Утка, целиком 2,0 кг Решётка 2 4 190-210 100-110
Утиная грудка по 300 г Решётка 3 4 240-260 30-40
Гусь, целиком 3,5-4,0 кг Решётка 2 4 170-190 120-140
Гусиные окорочка, по 400 г Решётка 3 4 220-240 40-50
Молодая индейка, целиком 3,0 кг Решётка 2 4 180-200 80-100
Рулет из индейки 1,5 кг Открытая 1 4 200-220 110-130
Г рудка индейки 1,0 кг закрытая 2 % 180-200 80-90
Окорочок индейки 1,0 кг Решётка 2 4 180-200 90-100
Рыба
Переверните куски рыбы по истечении % времени.
Целую рыбу не нужно переворачивать. Уложите рыбу в посуду
брюшком вниз, а спинным плавником вверх и установите
посуду в духовой шкаф. Чтобы рыба не опрокинулась, можно
положить внутрь брюшка картофелину или небольшую
жаропрочную ёмкость.
При тушении рыбного филе добавьте несколько столовых
ложек жидкости.
Виды нагрева:
■ % = Верхний/нижний жар
■ 4 = Гриль с конвекцией
■ П = Гриль, большая площадь
3 2