Bosch HBG78S750 нерж.сталь Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 25)

Баранина и ягнятина
При приготовлении жаркого и ножек устанавливайте вес мяса,
при приготовлении мясного рулета — общий вес блюда.
Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса
Баранина
Нога, свежие продукты, без кости, прожа­
ренная 0,5-2,5 Немного Вес мяса
Нога, свежие продукты, без кости, средне­
прожаренная 0,5-2,5 Нет Вес мяса
Нога, свежие продукты, на кости, прожа­
ренная 0,5-2,5 Немного Вес мяса
Нога, замороженная, без костей, прожа­
ренная* 0,5-2,0 Немного Вес мяса
Нога, замороженная, без кости, средне­
прожаренная* 0,5-2,0 Нет Вес мяса
Нога, замороженная, на кости, прожарен­
ная* 0,5-2,0 Немного Вес мяса
Мясной рулет* 0,3-3,0 Нет Общий вес
Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса
Баранина
Баранина для жарки, свежие продукты
Например, лопатка
0,5-3,0 Да Вес мяса
Баранина для жарки, замороженная*
Например, лопатка
0,5-2,0 Да Вес мяса
Дичь Если вы готовите несколько заячьих ножек, установите вес
Также можно обложить дичь кусочками шпика, мясо останется самой тяжёлой.
сочным и подрумянится, но не очень сильно. Чтобы придать
дичи более изысканный вкус, замаринуйте её на ночь в пахте,
вине или уксусе и поставьте в холодильник.
Кролика можно готовить порционно. В этом случае установите
общий вес.
Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса
Дичь
Оленина для жарки, свежие продукты
Например, лопатка, грудинка
0,5-3,0 Да Вес мяса
Оленина для жарки, замороженная*
Например, лопатка, грудинка
0,5-2,0 Да Вес мяса
Ножка косули, свежие продукты, без кости 0,5-3,0 Да Вес мяса
Ножка косули, замороженная*, без кости 0,5-2,0 Да Вес мяса
Заячья ножка, свежие продукты, на кости 0,3-0,6 Да Вес самой тяжёлой ножки
Заячья ножка, замороженная*, на кости 0,3-0,6 Да Вес самой тяжёлой ножки
Мясо кабана для жарки, свежие продукты
Например, лопатка, грудинка
0,5-3,0 Да Вес мяса
Мясо кабана для жарки, замороженное*
Например, лопатка, грудинка
0,5-2,0 Да Вес мяса
Кролик, свежие продукты 0,5-3,0 Да Вес мяса
Рыба
Рыбу почистите, по желанию сбрызните лимонным соком,
посолите.
Для приготовления тушёной рыбы: налейте в посуду на ^ см
жидкость, например, вино или лимонный сок.
Для запекания рыбы: обваляйте рыбу в муке и смажьте
растопленным маслом.
Рыба целиком удается лучше всего, если её уложить в посуду
брюшком вниз, то есть спинной плавник должен смотреть
вверх. Чтобы рыба не опрокинулась, можно положить внутрь
брюшка нарезанный картофель или небольшую жаропрочную
емкость.
При приготовлении нескольких рыбин устанавливайте общий
вес. Рыбы должны быть примерно одного размера или одного
веса. Пример: две форели весом 0,6 кг и 0,5 кг. Установите вес
1,1 кг.
Программы
Рыба
Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса
Форель, свежие продукты, тушение* 0,3-1,5 Да Общий вес
2 5