Bosch HBA23RN61 черный Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 37)

37
Drób
Wagi podane w tabeli odnoszą się do drobiu gotowego do
upieczenia, bez farszu.
Umieścić całe sztuki drobiu na ruszcie, na początku piersią w
dół. Po upływie Z szacowanego czasu, obrócić.
Obrócić pieczone kawałki, udziec lub pierś indyka po upływie
połowy czasu pieczenia. Obrócić kawałki ryby po upływie Z
czasu.
Jeśli piecze się kaczkę lub gęś, nakłuć skórę pod skrzydłami,
aby wyciekł tłuszcz.
Drób ładnie się przyrumieni i stanie chrupki, gdy mniej więcej
pod koniec pieczenia zostaje nasmarowany masłem, wodą z
solą lub sokiem z pomarańczy.
Jeżeli piecze się na grillu, kładąc bezpośrednio na ruszcie,
należy umieścić blachę emaliowaną na poziomie 1.
Ryby
Obrócić kawałki ryby po upływie
Z czasu.
W przypadku całych ryb, nie ma konieczności ich obracania.
Włożyć do piekarnika całą rybę w jej naturalnej pozycji; z
płetwą grzbietową skierowaną ku górze. Aby utrzymać
stabilność ryby, umieścić w brzuchu ryby kawałki ziemniaka lub
mały pojemnik nadający się do pieczenia.
Jeśli pieczone są filety rybne, dodać kilka łyżek płynu w celu
przysmażenia.
Jeżeli piecze się na grillu, kładąc bezpośrednio na ruszcie,
należy umieścić blachę emaliowaną na poziomie 1.
Mięso wieprzowe bez warstwy słoniny
(np. podgardle)
1,0 kg otwarte 1 7 190-210 100
1,5 kg 1 7 180-200 140
2,0 kg 1 7 170-190 160
Mięso wieprzowe z warstwą słoniny
(np. łopatka, golonka)
1,0 kg otwarte 1 7 180-200 120
1,5 kg 1 7 170-190 150
2,0 kg 1 7 160-180 180
Żeberka wieprzowe wędzone, z kośćmi 1,0 kg zamknięte 2 % 210-230 70
Pieczeń z mielonego mięsa z 750 g
mięsa
otwarte 1 7 170-190 70
Kiełbaski ok. 750 g Ruszt 4 ( 3 15
Pieczeń cielęca 1,0 kg otwarte 2 % 190-210 100
2,0 kg 2 % 170-190 120
Udziec jagnięcy bez kości 1,5 kg otwarte 1 7 150-170 110
Mięso Waga Naczynie Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura w °C,
poziom pracy grilla
Czas piecze-
nia w minutach
* Podgrzewanie wstępne piekarnika przez 5 minut.
Drób Waga Naczynie Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura
w °C
Czas pieczenia
w minutach
Połówki kurczaka, od 1 do 4 części każda część o wadze
400 g
Ruszt 2 7 200-220 40-50
Kurczak podzielony każda część o wadze
250 g
Ruszt 2 7 200-220 30-40
Kurczak w całości, 1 do 4 sztuk każda sztuka o
wadze 1,0 kg
Ruszt 2 7 190-210 50-80
Kaczka 1,7 kg Ruszt 2 7 180-200 90-100
Gęś 3,0 kg Ruszt 2 7 170-190 110-130
Młody indyk 3,0 kg Ruszt 2 7 180-200 80-100
2 uda indycze każda część o wadze
800 g
Ruszt 2 7 190-210 90-110
Ryby Waga Naczynie Poziom Funkcja
grzewcza
Tempera-
tura w °C
Czas w
minutach
Ryby, biała / mieszana (w całości) np.
dorada
600 g Blacha emaliowana 3 % 180-190 45-55
Ryby tłuste (małe kawałki) np. łosoś Ruszt* 2 % 180-190 45-55
Morszczuk faszerowany 1,0 kg Blacha emaliowana 3 % 180-190 55-65
* Umieścić blachę emaliowaną na poziomie 1.